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ailleurs; c'est du moins la définition qu'en donne l'A- 

 cadémie; celle d'Olivier (Dictionnaire de Déterville) 

 nous paraît plus exacte : il qualifie l'Essaim de réu- 

 nion d'insectes émigrants. Nous avons indiqué dans ce 

 Dictionnaire (T. i", p. 17) les causes de ces émigra- 

 tions : nous aurons plus tard occasion de parler de la 

 manière de recueillir les Essaims et de gouverner les 

 Abeilles. 



ESSAN. moll. Syn. de Mrtilus Hirundo, L., dans 

 le jeune âge. V. Hironde. 



ESSENCES, bot. Même chose que Huiles volatiles. 

 V. Huile. 



ESSES, bot. WEsca ou d'Ervum. Les Lentilles por- 

 tent ce nom dans plusieurs cantons de la France méri- 

 dionale, où elles font en grande partie la base de la 

 nourriture des campagnards. 



ESSONITE. niN. Kaneelstein.Vf.jCiniiamon-Stone, 

 Jameson. Nom donné par Hauy à un minéral vitreux, 

 d'un rouge hyacinthe, dont il a fait une espèce parti- 

 culière, en lui assignant pour forme primitive un prisme 

 droit, rhomboïdal, de 102 degrés et demi. Mais l'ob- 

 servation du caractère crislallographique n'ayant pu 

 être faite avec toute la précision désirable, et les autres 

 propriétés du minéral tendant à le rapprocher du Gre- 

 nat, avec lequel beaucoup de minéralogistes le con- 

 fondent, nous renvoyons son histoire à l'article de cette 

 dernière substance. 



ESSORILLÉS. Inauriti. mae. Petite famille de Rou- 

 geurs qui répond aux Rats-Taupes. V. Aspalax. 



ESTERHAZ1E. Esterhazia. bot. Mika avait institué 

 sous ce nom, un genre de la famille des Bignoniacées, 

 aux dépens du genre Tecoma, pour une belle espèce 

 brésilienne qu'il avait nommée Esterhazia splendida ; 

 mais le genre n'ayant point été adopté, cette espèce est 

 restée dans son genre primitif. 



ESTIVAL. Estivalis. bot. Végétal qui naît , croît , 

 épanouit ses fleurs en un été. 



ESTIVATION. sEstivatio. bot. Quelques auteurs ap- 

 pellent ainsi la disposition respective des diverses par- 

 ties de la fleur, avant leur épanouissement. Nous en 

 parlerons au mol Préfleuraison, plus généralement 

 usité. 



ESTOMAC, zool. Première dilatation de l'intestin, où 

 les aliments sont déposés pour recevoir la préparation 

 initiale de la digestion proprement dite. Comme les 

 formes et la situation relative de celte cavité sur la 

 longueur de l'intestin sont variables, et comme ces va- 

 riations dépendent elles-mêmes de la figure et de la 

 grandeur du reste de l'intestin, ou du moins sont avec 

 l'état général de ce canal dans des relations constantes; 

 comme enfin l'ensemble des formes et de la grandeur 

 de tout le canal intestinal, est lui-même en relation 

 avec les formes des mâchoires et avec la figure des dents 

 qui les garnissent, nous renvoyons au mot Intestin 

 pour donner plus de précision et de liaison à l'exposi- 

 tion de la slructure et des fonctions de cet important 

 appareil. 



ESTORAQL'E. bot. V. Astaracu. 



ESTRAGON, bot. Espèce du genre Armoise. V . ce 

 mot. On a quelquefois appelé Estragon du Cap, l'Ério- 

 céphale. V . ce mot. 



ESTRILDE. Eslrilda. ois. Genre de la famille des 

 Granivores, créé par Swainson. aux dépens du genre 

 Senegali, et qui paraît n'en pas différer assez, pour en 

 être considéré autrement que comme une simple divi- 

 sion. II est superflu de dire que le Loxia aslrild, L., 

 est le type du genre de Swainson. 



ESTROPIÉS, ins. On désigne sous ce nom plusieurs 

 Lépidoptères diurnes du genre Hespérie; cette division 

 correspond aux Papillons urbicoles de Linné. 



ESTURGEON. Jcipenser. pois. Genre de l'ordre des 

 Chondroptérygiens de Linné, et que ce savant plaçait 

 conséquemment dans la classe des Amphibies où il était 

 le dernier, et comme un passage à celle des Poissons, 

 dans laquelle les naturalistes, d'un consentement una- 

 nime, le rangent actuellement. Cuvier, qui a divisé les 

 Chondroptérygiens en deux grandes sections, ainsi que 

 nous l'avons déjà dit, comprend les Esturgeons dans la 

 seconde; elle renferme ceux dont les branchies sont 

 libres. Celte division ne contient qu'une famille nom- 

 mée des Sturioniens. V. ce mot. « Ces Poissons , dit 

 l'auteur de l'Histoire du Règne animal, dont la forme 

 générale est la même que celle des Squales, mais dont 

 le corps est plus ou moins garni d'écussons osseux, 

 implantés sur la peau, et rangés longitudinalement , 

 ont leur tête très-cuirassée à l'extérieur, avec la bou- 

 che placée sous le museau, petite et dénuée de dents; 

 l'os palatin, soudé aux maxillaires, forme la mâchoire 

 supérieure, et l'on trouve les intermaxillaires en ves- 

 tiges dans l'épaisseur des lèvres. Portée sur un pédi- 

 cule à trois articulations, cette bouche est plus protrac- 

 lile que celle des Squales ; les yeux et les narines sont 

 au côté de la tète. Sous le museau pendent des barbil- 

 lons; le labyrinthe est tout entier dans l'os du crâne; 

 mais il n'y a point de vestige d'oreille externe; la dor- 

 sale est en arrière des ventrales et de l'anale, sous celle- 

 ci; la caudale est comme dans les Squales. A l'intérieur, 

 on trouve encore la valvule spirale de l'intestin et le 

 pancréas uni en masse des Sélaciens ; mais il y a de 

 plus une très -grande vessie natatoire, communiquant 

 par un large trou avec l'œsophage. » — Les Esturgeons 

 sont tous des Poissons de taille au moins moyenne, et 

 qui atteignent les plus grandes proportions. Leur force, 

 souvent énorme, ne suffit pas pour en faire des animaux 

 dangereux; ils vivent de Vers ou de Poissons peu con- 

 sidérables. La situation incommode de leur bouche qui 

 est placée en dessous du museau, et le défaut de dents, 

 c'est-à-dire de moyens suffisants de nuire aux autres 

 espèces, est la cause de leur douceur et de leurs mœurs 

 timides. Ils habitent indifféremment les fleuves, les ri- 

 vières même, et les rivages de la mer. On n'en a jamais 

 péché dans les hauts parages de l'Océan. Ils sont pro- 

 digieusement féconds, et méritent non-seulement par 

 l'excellence de leur chair, mais encore par divers pro- 

 duits qu'on en retire, les encouragements accordés à 

 leur pêche dans plusieurs provinces de la Russie. Com- 

 muns aux deux mondes, on n'en connaît encore que 

 dans l'hémisphère boréal, en deçà du tropique du Can- 

 cer, où les points les plus méridionaux sur lesquels on 

 en rencontrerait, seraient les Canaries, si l'on s'en 

 rapporte au voyageur Dampierrc {V. T. m, p. 8), qui 

 dit l'Esturgeon vulgaire assez répandu dans ces ar- 



