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que c'est dans l'Asie- Mineure qu'il croit naturelle- , 

 ment. Dans les jardins le Mûrier noir est un arbre de 

 moyenne taille, pouvant atteindre celle de vingt-cinq à 

 trente pieds. Son tronc est couvert d'une écorce noirâ- 

 tre. Ses feuilles alternes et pétiolées. sont cordiformes, 

 aiguës, dentées en scie, puhescentes et rudes au tou- 

 cher; elles se divisent quelquefois en troisou cinq lobes 

 plus ou moins profonds. Les deux stipules sont oppo- 

 sées, membraneuses, lancéolées et pubescentes. Les j 

 fleurs sont généralement dioïques, et dans les jardins 

 on ne cultive que l'individu femelle, sans mâles, parce 

 qu'alors ses fruits sont plus gros et sans graines. Ces 

 fruits, lorsqu'ils sont parvenus à leur maturité com- 

 plète, sont ovoïdes, allongés, d'un rouge pourpre, pres- 

 que noir, mamelonnés comme les framboises, mais 

 avec celle différence, que leur partie charnue est for- 

 mée par le calice, landis que dans le fruit du Framboi- 

 sier, c'est le péricarpe lui-même qui est succulent et 

 charnu. Les fruits du Mûrier noir, lorsqu'ils sont bien 

 mûrs, ont une saveur aigrelette, sucrée et mucilagi- 

 neuse. Le Mûrier noir se cultive dans les jardins et sur- 

 tout dans les cours ou au voisinage des murs. Il est du 

 nombre des arbres que l'on taille rarement. 



Mdrier blanc. Monts alba, L.; Lamk-, III., t. 762, 

 fig. 2. 11 est originaire de la Chine, et naturalisé dans 

 les contrées méridionales de l'Europe; cet arbre qui, 

 dans sa pairie, peul acquérir une hauteur de quarante 

 à cinquante pieds, ne s'élève guère, en Europe, au delà 

 de vingl-cinq à trente pieds. Ses feuilles alternes et 

 pétiolées sont cordiformes, aiguës, simplement dentées 

 ou plus ou moins profondément et irrégulièrement 

 lobées; leur face supérieure est glabre el luisante, l'in- 

 férieure est un peu pubescente. Les fleurs sont monoï- 

 ques, disposées en chatons pédoncules. Les fruits sont 

 semblables à ceux de l'espèce précédente, mais blancs 

 et plus petits. 



Le Mûrier cultivé produit plusieurs variétés, qui se 

 distinguent par la figure, la grandeur, la couleur de 

 leurs feuilles, par la grosseur de leurs fruits et par 

 plusieurs autres caractères d'un ordre inférieur. Les 

 variétés principales sont celles que l'on désigne sous 

 les noms de Mûrier feuille rose, Mûrier romain, Mûrier 

 grosse reine, Mûrier langue de Bœuf, Mûrier nain, 

 Mûrier lacinié, etc. Mais ces noms des variétés ne sont 

 pas les mêmes dans les différentes contrées où l'on cul- 

 tive le Mûrier. Cet arbre est fort intéressant, et sa cul- 

 ture esl un objet de grande importance dans quelques 

 contrées de la France et de l'Europe méridionale, à 

 cause de ses feuilles qui servent à nourrir les Vers-à- 

 Soie. C'est de la Chine que nous sont venus et le Mûrier 

 blanc et la Chenille précieuse qu'il nourrit. De la Chine 

 ils passèrent successivement dans l'Inde, la l'erse et 

 l'Asie-Mineure. Sous le règne de Justinien, vers le mi- 

 lieu du sixième siècle, deux moines apportèrent de 

 l'Inde à Conslantinople et le Mûrier blanc et des œufs 

 du Ver-à-Soie. La Grèce les reçut ensuite de la capitale 

 de l'empire d'Orient, et le nom de Morée que prit en- 

 suite le l'éloponôse, vient, selon quelques auteurs, de 

 l'énorme quantité de Mûriers qu'on y cultivait alors. 

 En 1130, Roger, roi de Sicile, ayant conquis la plu- 

 part des villes de la Morée, transporta dans son royaume 



le Mûrier blanc, y introduisit en même temps l'éduca- 

 tion des Vers à-Soie el les ouvriers propres à metlre 

 en œuvre le produit de ces insectes précieux. Ce fut 

 en 1494, sous le règne de Charles VIII, que quelques 

 seigneurs qui avaient accompagné ce prince en Italie . 

 rapportèrent de Naples des Mûriers blancs, qui Furent 

 plantés aux environs de Monte '■limart. Il y a encore peu 

 d'années, qu'on montrait avec un respect religieux, 

 ces premiers pieds de Mûriers qui ont enrichi la France 

 d'une branche d'industrie qui compte aujourd'hui peu 

 de rivaux. Non seulement le Mûrier fut cultivé dans le 

 midi de la France, mais Henri IV en fit venir à Paris 

 un grand nombre, qu'on cultiva dans le jardin des 

 Tuileries, où l'on fonda un établissement destiné à 

 l'éducation des Vers à-Soie et à la préparation de leur 

 produit. Aujourd'hui il ne reste plus aucun vestige de 

 celte plantation. 



Pendant longtemps on a cru qu'il fallait au Mûrier 

 blanc une température assez élevée pour croître et 

 prospérer. Cependant aujourd'hui cet arbre esl cultivé, 

 avec succès, dans plusieurs provinces septentrionales 

 de l'Allemagne, et même jusqu'en Itussie où il réussit 

 fort bien. Néanmoins en France on ne le cultive guère 

 en grand et pour l'éducation du Ver à Soie, que dans 

 les provinces du centre el du midi, jusqu'aux envi- 

 rons de Lyon. Mais il n'y a pas de doute qu'avec des 

 soins on ne puisse facilement l'acclimater dans presque 

 toutes les parties de la France; il serait forl à désirer 

 que le gouvernement encourageai les essais qu'on 

 pourrait [enter à cet égard. 



Le Mûrier blanc n'est pas difficile sur la nature du ter- 

 rain. Il peut réussir dans des terres de constitution très- 

 différente. Néanmoins la qualité du terrain el sa situa- 

 tion influent sur le produit du Ver-à-Soie qu'on nourrit 

 avec les feuilles du Marier. La soie est d'autant plus 

 fine, plus abondante et plus résistante, que les Mûriers 

 ont crû dans des terrains plus secs et plus élevés. Dans 

 le midi de la France on est dans l'habitude de couper 

 chaque année toutes les branches moyennes du Mûrier, 

 afin de faciliter le développement d'un plus grand 

 nombre de jeunes rameaux, qui portent des feuilles 

 plus larges et plus nombreuses. Les feuilles du Mûrier 

 noir, comme en général toutes celles des autres es- 

 pèces du même genre, peuvent servir à la nourriture 

 des Vers-à-Soie. Non-seulement ils s'y plaisent beau- 

 coup moins, mais ils donnent un produit beaucoup in- 

 férieur en quantité et eu qualité. 



On cultive encore dans les jardins, plusieurs autres 

 espèces de Mûriers ; telles sont : le Mûrier rouge d'Amé- 

 rique, Moins rubra de Michaux; le Mùrierde Conslan- 

 linople, Mo rus Constanlino/jolilana de Poiret.elc. 

 Le Mûrier de la Chine ou Mûrier à papier, et le Mûrier 

 de Java, forment le genre Broussonelia de l'Héritier. 



y '. IiROÏSSOJiETlE. 



Le Mi iiit.ii de Haie esl le lïnbus frulicosus, L., el 

 le Mûrier de Rexard le Hitbus cœsius. /'. Boires. 



MURIERS, ois. On donne collectivement et vulgai- 

 rement ce nom à divers Becfigues, Fauvettes et autres 

 petits Oiseaux qu'on prend dans les haies où ils s'en- 

 graissent, vers l'automne, des fruits de la Ronce ou d'in- 

 sectes, el qui sonl recherchés sur les meilleures tables. 



