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corolle. Coupé transversalement, cet ovaire offre une 

 seule loge 1res- petite, qui contient un ovule dressé 

 et remplissant exactement la cavité de la loge; son 

 sommet est surmonté de deux stigmates épais, ses- 

 siles, ] ingui formes , divariqués, velus et glanduleux 

 sur leur face interne. Le fruit est un drupe globuleux, 

 ovoïde ou allongé, dont la partie charnue est peu suc- 

 culente, se détachant facilement du noyau, et se rom- 

 pant irrégulièrement. Le noyau, dont la forme est en 

 rapport avec la forme générale du fruit, est osseux, 

 uniloculaire, monosperme, susceptible de se partager, 

 à sa maturité, en deux valves régulières; il est sillonné 

 extérieurement. La graine qu'il renferme est sinueuse 

 et comme cérébriforme , composée uniquement d'un 

 embryon recouvert par le tégument propre. Cet em- 

 bryon est renversé, ayant ses deux cotylédons charnus 

 et bilobés, sa radicule courte et supérieure. 



Ce genre, assez nombreux en espèces, a été par- 

 tagé en trois par les auteurs modernes. Ainsi le pro- 

 fesseur Nultall (Gen. of norlh Amer. Plants) en a 

 séparé les espèces dont les Heurs mâles consistent seu- 

 lement en deux ou trois bractées et en trois à six éla- 

 mines; dont l'ovaire est surmonté d'un stigmate très- 

 grand, discoïde et quadrilohé, dont la partie charnue 

 du péricarpe se rompt régulièrement en quatre valves, 

 et enfin dont le noyau a sa surface extérieure lisse. 

 A ce genre qu'il a nommé Carya, il rapporte un assez 

 grand nombre des espèces de l'Amérique septentrionale, 

 telles que Jugions olirœformis, Miel).; Jugions sul- 

 cata, "Willd.; Juylans alba, L. • Jugions orna ta, 

 Miclix.; Jugions porcina, Michx.; Jugions aquatica, 

 Michx.; Jugions myrislicœformis, Mich.; Jugions 

 tomenlosa, Michx., et une espèce nouvelle qu'il nomme 

 Carya microearpa. Le professeur Kuntli a formé sous 

 le nom de Plerocarya, un autre genre pour le Ju- 

 gions Pterocarpa de Michaux, qui paraît en effet mé- 

 riter, par les caractères de son fruit, d'être séparé du 

 genre Jugions. Quant au genre Carya, on peut sans 

 inconvénient le considérer simplement comme une sec- 

 tion du genre Jugions. Les espèces de Noyer sont des 

 arbres souvent fort élevés, ayant un port agréable. 

 Leurs feuilles sont grandes, alternes, péliolées, im- 

 paripinnées. dépourvues de stipules, répandant une 

 odeur forte et aromatique quand on les froisse entre 

 les doigts. Elles sont toutes originaires de la Perse et 

 surtout de l'Amérique septentrionale. 

 1 re Section : Juglans. 



Noyer ordinaire. Jugions regia, L., Rich., Bot. 

 Méd., i, p. 125. C'est un grand et bel arbre, pouvant 

 acquérir jusqu'à cinquante pieds d'élévation et dont le 

 tronc, souvent d'une grosseur énorme, se ramifie, et 

 forme une tête plus ou moins arrondie, qui lui donne 

 quelque ressemblance avec le Marronnier d'Inde. Ses 

 feuilles sont alternes, péliolées, articulées, imparipin- 

 nées et généralement composées de sept à neuf folioles 

 ovales, entières, acuminées au sommet et presque ses- 

 siles. Les chatons de Heurs mâles sont cylindriques, 

 épais, verts, longs de trois à quatre pouces et pendants. 

 Dans chaque Heur on trouve de douze à dix-huit éta- 

 mines dressées, presque sessiles. Les fleurs femelles 

 sont réunies au nombre de deux à trois, au sommet d'un 



7 UICT. DE? SCIENCES NAT. 



pédoncule court, qui termine les jeunes pousses de 

 l'année. Elles sont d'une couleur verte. Le fruit est 

 une noix ou drupe sec, ovoïde, arrondi, vert, glabre, 

 marqué d'une dépression longitudinale d'un seul côté. 

 Son noyau, qui est superficiellement sillonné, s'ouvre 

 en deux valves égales. 



Quoique le Noyer soit originaire de la Perse, on le 

 trouve également dans l'Asie-Mineure et aux environs 

 de la mer Caspienne. On ignore au juste à quelle épo- 

 que précise il fut introduit en Europe; mais depuis un 

 temps presque immémorial, il s'y est si bien accli- 

 maté, même dans les parties septentrionales, qu'il pa- 

 rait en être indigène. De même que tous les arbres 

 à fruits cultivés depuis longtemps, le Noyer présente 

 un très-grand nombre de variétés dont les principa- 

 les sont : le Noyer commun; ses fruits sont ovoïdes, 

 arrondis, de grosseur moyenne; son amande four- 

 nil beaucoup d'huile, et c'est généralement une des 

 variétés les plus répandues et les plus productives. 

 Le Noyer à coque tendre ou Noyer Mésange : ses 

 fruits, plus allongés, bien pleins et meilleurs que 

 dans l'espèce précédente, fournissent aussi beaucoup 

 d'huile; leur noyau est assez mince et assez tendre 

 pour que la Mésange parvienne à le percer avec son 

 bec pour en manger l'amande. Le Noyer tardif, ainsi 

 nommé parce qu'il ne fleurit qu'à la fin de juin, est 

 surtout très-avanlageux dans les régions où l'on a 

 à craindre des gelées tardives; son amande four- 

 nit assez d'huile; on la mange généralement en cer- 

 neaux à la fin de septembre. Le Noyer à gros fruits: 

 les noix sont grosses, mais leur amande est peu volu- 

 mineuse et environnée de beaucoup de matière fon- 

 gueuse; il faut les manger fraîches, parce qu'en se 

 séchant elles diminuent de moitié. Ces noix portent le 

 nom de Noix de jauge. Le Noyer à fruits anguleux: 

 son fruit est anguleux, son noyau très-dur et très- 

 épais; mais l'amande est fort bonne et fournit en abon- 

 dance une huile excellente. Cette variété est aussi celle 

 qui atteint les plus grandes dimensions, et dont le bois 

 offre les veines les plus nombreuses et les plus colorées; 

 aussi le recherche-ton beaucoup pour les ouvrages 

 d'ébénisterie. Le Noyer à bijoux : son noyau est beau- 

 coup plus gros que dans toutes les variétés précéden- 

 tes; son amande n'est pas en proportion du volume du 

 noyau. C'est celle variété dont les fruits servent à 

 faire des boîtes, de petits nécessaires dans lesquels on 

 place plusieurs petits objets. Enfin une dernière va- 

 riété est celle qu'on connaît sous le nom de Noyer à 

 grappe, parce que ses fruits, réunis au nombre de quinze 

 à vingt et même au delà, forment une sorte de grappe. 



Le Noyer est un arbre fort utile. Presque toutes ses 

 parties sont employées dans les arts, l'économie do- 

 mestique ou la thérapeutique. Ainsi son bois et ses 

 racines parcourues de veines bien marquées, sont re- 

 cherchés pour faire de très-jolis meubles; il est dur et 

 susceptible par conséquent d'un poli très-fin. L'écorce 

 sert à la teinture en noir. Ses fruits sont utiles et comme 

 aliments et comme médicaments, et ses feuilles, d'une 

 odeur forle et aromatique, sont employées sous forme 

 de décoction pour faire des lotions stimulantes et ré- 

 solutives. La partie charnue du péricarpe est générale- 



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