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Syst. Nat. Veij., 2, p. GO; Nymphœa lutea, L. C'est 

 une plante très-commune dans les rivières dont le cours 

 est |ieu rapide. Ses feuilles, longuement péliolées, sont 

 cordiforines, arrondies, obtuses et nageantes à la sur- 

 face des eaux; ses pédoncules sont cylindriques, éle- 

 vant les Heurs au-dessus de l'eau. Celles-ci sont jau- 

 nes, assez grandes, donnant naissance a des fruits 

 ovoïdes, de la grosseur d'une tête de pavot blanc, amin- 

 cis vers leur sommet où ils sont comme tronqués par 

 le stigmate. Leur partie corticale se rompt irrégulière- 

 ment en lanières qui s'enlèvent de la base vers le som- 

 met. 



Les aulres espèces rapportées à ce genre sont : Nu- 

 pliai pumila, Smith, qui croit en Ecosse et en Laponie; 

 Nuphar Kaimiana, Ait.. Kew.. de l'Amérique septen- 

 trionale; Nupliar Japonica, DC. figuré dans les Icônes 

 seleclœ du baron Delesserl (vol. 2, lab. 0); Nuphar 

 sagittœfolia, Pursb. de l'Amérique septentrionale, et 

 Nuptiar ad rena, A il. .également de l'A mérique boréale. 

 NUQUE. Nuclia. z,ool. Partie supérieure de la légion 

 postérieure du cou des Mammifères el des Oiseaux, 

 celle qui est annexée à la tète. Chez les insectes la Nu- 

 que comprend la partie supérieure du cou. 



NURSIE. Nursia. crust. Genre de l'ordre des Déca- 

 podes, famille des Brachyures, tribu des Orbiculaires 

 (Leucosidea, Lcacb), établi par Leach el adopté par 

 Lalreille. Les caractères de ce genre sont : tige externe 

 des pieds-mâchoires extérieurs dilatée; pieds de la pre- 

 mière paire anguleux, avec les doigts des pinces folle- 

 ment réfléchis; carapace un peu avancée en forme de 

 rostre, ayant ses côlés postérieurs échancrés et dente- 

 lés; avant-dernier article de l'abdomen du mâle pourvu 

 d'une pelite pointe à son bord postérieur. Ce genre se 

 dislingue des Leucosies par la carapace qui est rbom- 

 boïdale, tandis qu'elle est globuleuse dans ces derniers, 

 et par d'autres caractères tirés de la forme des pieds- 

 mâchoires. Les Ebalies ont la lige externe des pieds- 

 mâchoires linéaire, ce qui n'a pas lieu dans les Nursies. 

 Les espèces de ce genre sont propres aux mers des 

 Indes et de la Nouvelle-Hollande. On n'en connaît en- 

 core que deux. 



Ni'rsie d'IUrdwick. Nursia Hardwickii, Leach. 

 Carapace à quatre dents de chaque côté, ayant sur son 

 milieu, trois tubercules disposés en triangle, et près de 

 son bord postérieur, une ligue transversale élevée por- 

 tant un tubercule; front avancé, quadrifide. Celle es- 

 pèce vient de l'Inde. 



NUSAR. boll. Adanson (Voy. au Sénég., pi. 18) 

 nomme ainsi une coquille du genre Donace; Linné lui 

 a donné le nom de Dunaw denticulata. 



NUTRITION, iool. bot. La Nutrition esl celte fonc- 

 tion par laquelle lous les élres organisés convertissent 

 en leur propre substance, pour les faire servir à l'en- 

 tretien et à l'accroissement de leurs diverses parties, 

 les matériaux nutritifs élaborés par les fondions orga- 

 niques et assimilatrices. But et complément de ces fonc- 

 tions, la Nulrilion est destinée à réparer les perles 

 continuelles auxquelles sont incessamment soumises 

 toutes les parties des êtres organisés. A mesure que 

 d'anciens matériaux disparaissent, entraînés au dehors 

 par les sécrétions et les excrétions, de nouvelles ma- 



tières arrivent, qui remplacent les premières, el re- 

 nouvellent ainsi, sans cesse, la composition intime des 

 organes. Celle rénovation des diverses parties du corps 

 est prouvée par des expériences directes el positives. Si 

 pendant quelque temps on mêle de la racine de Ga- 

 rance aux aliments d'un animal, on voil bientôt que 

 ses os prennent une coloration rose, qui devient de 

 plus en plus intense. Celte coloration n'a pas lieu seu- 

 lement â la surface externe de ces organes, elle pénè- 

 tre leur (issu le plus intime. Si l'on cesse pendant un 

 certain temps l'usage de cette racine, les os perdent 

 graduellement celle couleur qui finit par disparaître 

 entièrement. Ce phénomène prouve (pie les molécules 

 nutritives sont transportées etchariées dans toutes les 

 parties du corps; qu'elles s'y fixent, et en deviennent en 

 quelque sorte partie intégrante, jusqu'à ce qu'expul- 

 sées et remplacées par de nouvelles, elles soient reje- 

 tées au dehors ci deviennent matières excrémentilielles. 

 La Nulrilion se compose donc de deux mouvements bien 

 distincts : l'un d'assimilation, par lequel 1rs molécules 

 nutritives pénètrent les organes et s'identifient avec 

 eux; l'autre de désassimilation, opposé au précédent, et 

 qui chasse au dehors les matériaux qui ne peuvent plus 

 servir à l'entretien el au développement des parties. 



Un grand nombre de physiologistes oui cherché à 

 mesurer l'espace de temps employé à cette rénovation 

 des diverses parties du corps. Plusieurs l'avaient fixée 

 à sept ans, chez l'Homme; d'autres, parmi les moder- 

 nes, avalent dit qu'il ne fallait que trois ans pour que 

 le corps lût en quelque sorte recomposé de matériaux 

 nouveaux. Mais en y réfléchissant un peu. on voil qu'il 

 est impossible d'assigner avec précision ies limites de 

 ce phénomène. Sa durée doil nécessairement varier 

 suivant une foule de circonstances. Ainsi l'Age, les dis- 

 positions individuelles exercent une influence extrê- 

 mement marquée sur la rapidité et la force de la 

 Nulrilion, comme au reste sur les diverses aulres fonc- 

 tions. Il est donc impossible de rien préciser â cet 

 égard. 



Bien différente de toutes les aulres fonctions, la Nu- 

 trition n'apasd'organequi lui soit spécialement affecté. 

 Elle s'exerce dans loules les parties vivantes, pour les- 

 quelles elle est en quelque sorte l'aliment de la vie. 

 Mais pour qu'un organe se nourrisse, il faut nécessai- 

 rement qu'il jouisse de la sensibilité et du mouvement; 

 la section des cordons nerveux qui se rendent â une 

 parlie, la ligature des vaisseaux qui s'y distribuent, y 

 suspendent el anéantissent le mouvement assiuiilaleur. 



De même que dans la plupart des fondions vitales, 

 on connaît les circonstances qui mettent en jeu et ac- 

 compagnent l'exercice de la Nulrilion; mais on ignore 

 son essence, son véritable mécanisme; on voit les 

 substances alimentaires soumises aux différentes pha- 

 ses de la digestion, se changer en une pâle Huide 

 qui, en s'ammalisant de plus en plus, forme un 

 liquide nommé chyle. Ce liquide, dans l'intestin grêle, 

 est absorbé par les vaisseaux lymphatiques. Ces vais- 

 seaux, en se réunissant, forment un tronc commun 

 qui va verser le produit de l'absorption dans le torrent 

 de la circulation sanguine. Chargé de ces nouveaux 

 principes nutritifs, le sang esl ensuite vivifié dans le 



