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petite quantité de maïs et de canne à sucre. Ce sont là 

 toutes les productions du sol qu'on a pu utiliser. Pour 

 composer les rations elles ont été mises à contribution 

 concurremment avec les denrées exotiques. 



La nourriture ayant une influence prépondérante sur la 

 santé des animaux, sous toutes les latitudes, il me paraît 

 opportun de faire connaître dans ce chapitre, non seule- 

 ment la nature des denrées alimentaires, mais surtout leurs 

 qualités et leurs altérations^ afin de ne pas mettre sur le 

 compte de l'insalubrité du pays ce qui doit être attribué 

 à des causes absolument étrangères à l'action du climat. 



Les denrées, selon leur provenance, seront classées en 

 deux groupes : 



l*' Denrées exotiques ; 2° denrées indigènes. 



Denrées exotiques. 



Orcje. — De provenance algérienne, l'orge, après qua- 

 rante jours de traversée, arrive généralement avariée. Les 

 altérations principales sont occasionnées par les charan- 

 çbns. Les ravages produits par ces coléoptères sont trop 

 connus pour en donner ici une nouvelle description; il me 

 suffira de dire que l'orge de distribution, pendant les 

 années 1886-87 et 1888, avait perdu, par le fait de cette 

 détérioration, une grande partie de sa valeur alimentaire. 



En outre, cette denrée était souvent moisie ou échauffée 

 et par conséquent mauvaise. La chaleur humide du Delta 

 s'oppose absolument à la bonne conservation de l'orge. 

 Pour parer à cet inconvénient, il suffirait de restreindre 

 les approvionnements de manière à assurer l'alimentation 

 des animaux avec des denrées qui n'auraient pas vieilli en 

 magasin. C'est là un moyen qui ne me semble pas imprati- 

 cable, et auquel il faudra recourir si l'on désire se mettre 

 en garde contre les altérations déterminées par les cha- 

 rançons et la moisissure, et dont la conséquence est une 

 mortalité exagérée des animaux. 



