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 II. ANALYSES ET EXTRAITS. 



LES PRODUCTIONS VEGETALES 



DU GUATEMALA (*) 



Les plantes utiles du Guatemala appartiennent à deux fa- 

 milles principales, les Palmiers et les Orchidées. 



Dans le groupe des Palmiers, le Cohnne {Attalea Cohune), 

 nommé aussi Manâca ou Corozo, est surtout remarquable 

 par ses feuilles qui atteignent des dimensions extraordi- 

 naires. M. Morris a rencontré , dans le Honduras , des 

 feuilles longues de soixante pieds et larges de huit. Celles 

 qui mesurent quarante pieds en longueur et cinq pieds en 

 largeur ne sont pas rares. Une seule suffît à recouvrir une 

 habitation. La floraison de l'arbre mâle présente une énorme 

 masse de plus de 30.000 étamines qui forme une grappe de 

 quatre à cinq pieds de long. Le pollen récolté dans environ 

 450 étamines remplirait une pinte (près d'un litre). Une 

 grappe de Cohune pèse plus de cent livres et porte de 800 à 

 1.000 noix. Quand ces noix sont mûres, les indigènes les 

 écrasent sous des pierres et pilent dans un mortier d'Acajou 

 les petites amandes qu'ils font bouillir ensuite jusqu'à ce que 

 l'huile surnage ; ils écument cette huile, puis ils la laissent de 

 nouveau bouillir pour en extraire l'eau. Une centaine de noix 

 donne, en moyenne, un quart (2) d'huile supérieure, paraît- 

 il, à celle de Coco. Une pinte d'huile de Cohune brûle aussi 

 longtemps qu'un quart d'huile de Coco. Sa fabrication serait 

 moins lucrative que celle du Coco dont la préparation est 

 plus simple. 



Les troncs du Pimento Palm et du Pohnoby {Bactris 

 balanoidea) servent, dans le Guatemala, à construire les ha- 

 bitations. La noix du Warce Cohune (Bactris Cohune) est 

 comestible ; on l'ouvre plus facilement que le fruit beaucoup 

 plus gros de Y Attalea. Le Chou-palmiste ou Cabttage Palm 

 [Oreodoxa oleracea) est répandu dans les hautes vallées. 



(1) D'après W. T. Brigham, Guatemala — the Land of the Quetzal, ch. xi, 

 p. 323. Londres (T. Fischer Unwin, 2ô, Paternoster Square. 1887). 



(2) Mesure équivaut à litre 1,1358. 



