178 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



graininée (ne fût-ce que le Phyllostachys aurea), de façon à lui faire 

 produire des jets au point de vue culinaire. 



11 convient de ne cueillir que ceux qui n'ont qu'un diamètre mé- 

 diocre ou minime, car il serait dommage de détruire les gros qui sont 

 destine's à former de belles tiges. Du reste, je puis le dire par expé- 

 rience, les belles touffes doivent toujours être débarrassées au plus 

 tôt de tout turion ou jet ayant moins de 2 mètres. Il ne restera alors 

 que des chaumes recommandables, et la sève se répartira, l'année sui- 

 vante, de façon à donner plus de nouveaux produits ornementaux — 

 ainsi que des comestibles. 



Une fois la partie coupée, le reste se dessèche, la perte de subs- 

 tance du sommet du turion ne lui permet plus de se soutenir. Sans 

 vouloir faire de plaie pour prendre de quoi former sa botte, on est 

 expose', en passant dans un massif de Bambous, à en casser des jets 

 qui viennent de sortir de terre, tant est grande la tendreté de ces 

 jeunes pointes, et parfois l'on tombe sur un turion qui donnait les 

 plus belles espérances. Alors on fera bien de le joindre aux petits qui 

 étaient destinés à la marmite. 



Le Bambou ainsi considère' peut-il être ajouté à la liste des plantes 

 qui figurent dans l'intéressant ouvrage de MM. Bois et Paillieux? Non, 

 sans doute, car c'est un arbrisseau, un arbuste le plus souvent, et 

 parfois un arbre; — mais il vaut la peine d'être soumis, sous le point 

 de vue que je signale, a l'examen et au palais compétent de l'hono- 

 rable M. Paillieux, et je serais heureux que vous voulussiez bien lui 

 faire part au plus tôt de mon observation. Dans le cas peu probable 

 où il ne trouverait pas sous la main de quoi faire une dégustation suf- 

 fisante, je m'empresserais de lui envoyer une botte d'essai, pourvu que 

 ce soit d'ici peu de temps, car vers le 10 ou le 12 juin les turions 

 auront tous m ,50 et plus, et s'élauceront ensuite rapidement. Je vous 

 fais à vous-même la même proposition, ne doutant pas que vous n'ac- 

 cordiez vos suffrages à la majestueuse Graminée dont je rappelle un 

 des emplois, dans l'intérêt de tous. 



J'avais reçu, il y a quelques années, de petits tubercules d'Igname 

 plate, dont j'avais rendu compte à la Société. La moitié environ avait 

 végété la première et la deuxième année. En 1892 et en 1893. je n'ai 

 vu aucune trace de tiges. Je croyais donc tout mort. Cette année 1894, 

 j'ai élé surpris de voir l'un de mes sujels végéter vigoureusement et 

 fournir une douzaine de bulbilles axillaires- Je crois que ce fait me'rite 

 être cité, et il serait bon que la Société eût les appréciations de quel- 

 ques autres collègues qui eussent expérimenté la culture de cette Dios- 

 corée. A l'appui de l'aptitude à dormir excessivement longtemps que 

 présentent certaines plantes — et entre autres du Tamus communis 

 (autre Dioscore'e) — je puis ajouter qu'ennuyé de ne trouver, en her- 

 borisant, que des pieds mâles, j'eus cependant un jour, il y a huit ou 



