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V. BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE. 



L'Abat âge des Animaux de boucherie. Etude comparative, 

 par le D r J.-A. Dembo, médecin de l'hôpital Alexandre à Saint- 

 Pétersbourg. — F. Alcan, éditeur. 



Le D r Dembo s'est préoccupe' de rechercher par quelle méthode les 

 animaux destines à la boucherie avaient le moins à souffrir des an- 

 goisses ou des douleurs qui pre'cédent la mort. Après avoir constaté 

 par des expériences de laboratoire, par le spectacle et l'étude des pro- 

 cèdes employés par les bouchers que l'assommage des animaux est un 

 supplice beaucoup plus long qu'on ne s'imagine, M. le D r Dembo fait 

 très savamment le procès de la massue, du masque Bruueau, du 

 masque Sigmund, et conclut en disant que de tous les procéde's mis 

 en pratique, la saignée est certainement le moins cruel. L'auteur, dans 

 les considérations théoriques invoque l'autorité des physiologistes 

 français, comme Brown-Séquard et Vulpian ; pour l'enquête pratique, il 

 fournit une quantité de documents empruntés aux plus éminents pro- 

 fesseurs d'art vétérinaire. M. Dembo a su mériter les félicitations des 

 maîtres allemands, Wirchow et Preyer, et son étude est, en effet, très 

 remarquable. La question est traitée avec la très louable intention d'é- 

 pargner la souffrance aux êtres vivants, et son exposé montre en outre 

 que les qualités comestibles de la chair des animaux mis à mort par 

 saignée sont très préférables. Ces conclusions ne sont pas adoptées 

 par tout le monde savant, mais nous nous bornons à exposer sans 

 apprécier davantage. R. S. L. 



Guide élémentaire de multiplication des végétaux, 



par S. Mottet. — Octave Doin, éditeur, 8, place de l'Odéon, Paris. 



Ce traité qui fait partie de la bibliothèque d'horticulture et de jar- 

 dinage, publiée sous la direction du D r F. Heim, donne des indica- 

 tions précises, sur les moyens à employer de préférence suivant les 

 espèces. Les procédés auxquels les praticiens expérimentés ont recours 

 sont si nombreux, si variés, parfois si minutieux que beaucoup sont 

 ignorés du débutant et de l'amateur, surtout en ce qui concerne leur 

 mode d'application. L'auteur déclare lui-même ne pas avoir la pré- 

 tention d'avoir épuisé son sujet, il a voulu seulement grouper les in- 

 dications les plus indispensables, sachant que la pratique et l'obser- 

 vation personnelle sont, en pareille matière, les meilleurs éducateurs. 

 Mais dans les limites qu'il s'est tracées il est assez complet pour 

 servir de guide à ceux qui n'ont que les premières notions en hor- 



