LES BOIS INDUSTRIELS INDIGÈNES ET EXOTIQUES. 311 



est souvent mangée par les enfants, malgré sa saveur fade. 

 Les sommités des jeunes pousses ont été proposées comme un 

 aliment agréable et très sain que Ton prépare comme les épi- 

 nards, mais dont il faut nécessairement relever le goût par 

 des condiments énergiques. 



CRATJEGUS TORMINALIS Lamk. Alizier 

 ou Sorbier torminal. 



Pi/ rus torminalis Ehrh. 

 Sorbus torminalis Crantz. 



Anglais : Sorh. Wild service, Sicalloto pear. Français : Alisier des bois, 

 Alisier dysentérique. Allier (dans quelques pays . 



Arbre forestier d'une hauteur de 12-15 mètres, indigène 

 dans une partie de l'Europe ; feuilles alternes, assez larges, 

 ovales, cordif ormes, pennatilobées, à lobes acuminés, den- 

 telés, les inférieurs divariqués, légèrement pubescentes en 

 dessous, glabres à l'âge adultes. 



Son bois, de couleur blanchâtre à la périphérie, est assez 

 foncé vers le cœur ; très dur et très homogène, il se tra- 

 vaille aisément et reçoit un beau poli. D'après M. de Gayffier, 

 l'Alizier des bois ressemble beaucoup à FAlizier blanc, mais 

 son bois est plus dense et de plus fortes dimensions. Les 

 graveurs, les tourneurs, les mécaniciens et les facteurs 

 d'instruments de musique le recherchent parce qu'il a la 

 propriété de ne pas se tourmenter et de ne prendre que fort 

 peu de retrait en vieillissant. Les menuisiers s'en servent 

 aussi pour faire ou monter divers outils. Il fournit également 

 un très bon bois de feu et un excellent charbon pour les 

 usages économiques. 



Ses fruits, petits et de couleur brun foncé, se vendent par 

 bouquets sur les marchés de Londres et en Allemagne. Les 

 oiseaux, surtout les Grives, les mangent avec avidité. Cette 

 espèce doit son nom vulgaire, à ce que l'écorce était em- 

 ployée, autrefois, contre la dysenterie en raison de ses pro- 

 priétés astringentes. 



Les États-Unis d'Amérique possèdent un certain nombre de 

 CroAœgus dont le bois est généralement lourd, dur, à grain 

 tin et agréablement teinté de rose ou de rouge, mais nous 

 ignorons les usages particuliers auxquels on l'emploie. 



