322 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



pas comestible étant fraîche à cause de sa forte âpre té, mais 

 devient mangeable étant blette. Les Sorbes sont quelquefois 

 utilisées pour faire du cidre ; on peut également en tirer de 

 l'alcool par la fermentation ; toutefois, l'eau-de-vie de Sorbe 

 n'acquiert une saveur agréable qu'après la purification et la 

 rectification du premier produit de distillation. 



Sorbus aucuparia L. Mespilus ancuparia all., Pyrus 

 aucuparia G^irtn.) Sorbier des oiseaux, Sorbier sauvage, 

 Gochêne. Anglais : « Mountain Asli, Rovan ». Petit arbre 

 d'une hauteur de 8-10 mètres, à rameaux dressés et à feuilles 

 pennées, croissant naturellement dans les forêts de l'Europe. 

 Son bois ressemble beaucoup â celui du Sorbier domestique 

 et s'emploie aux mêmes usages, mais il lui est inférieur sous 

 tous les rapports ; ses dimensions sont également beaucoup 

 plus faibles. 



{A suivre.) 



