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L'ÉLEVAGE DE LA TRUITE ARC-EN-CIEL 



A LA STATION AQUICOLE DE NEOSHO (ÉTATS-UNIS) 

 Par M. RAVERET-WATTEL. 



La station de Neosho (Missouri) est un des vingt-deux 

 établissements de pisciculture dans lesquels s'exerce l'activité 

 de la Commission fédérale des Pêcheries des Etats-Unis. Le 

 Salmo fontinalis, la Truite d'Europe, le Black-Bass {Microp- 

 terus salmoides), le Rock-Bass (AmUoplites rupestris), le 

 Grappie (Pomoxis annularis), la Tanche, la Carpe, le Spotted 

 Catfish (Ichtalurus punctatus) et surtout la Truite arc- en- 

 ciel sont les principales espèces entretenues dans l'établisse- 

 ment, lequel possède toutefois aussi un vaste bassin ou étang 

 consacré à l'élevage de l'Alose. Vers la fin de mai ou le com- 

 mencement de juin, on expédie, de la station de Gloucester 

 (Massachusetts), six à sept cent mille alevins d'Alose, qui, 

 versés dans ce bassin, y grossissent rapidement. Leurs nom- 

 breuses légions, constamment en mouvement dans les eaux 

 transparentes, font toujours l'admiration des visiteurs de 

 l'établissement. A l'automne, toutes ces jeunes Aloses vont 

 peupler les cours d'eau tributaires du Golfe du Mexique. 



Un des côtés les plus intéressants de la station de Neosho, 

 c'est que l'alimentation du Poisson y est tout artificielle et 

 consiste principalement en une sorte de pâtée faite de farine 

 grossière, ou « recoupe », à laquelle on ajoute du foie de 

 Bœuf mélangé en proportion variable, suivant l'époque de 

 l'année et l'espèce de Poisson à laquelle la pâtée est destinée. 

 La meilleure qualité de recoupe est nécessaire, parce que les 

 pâtées faites d'une farine trop chargée de menu son se dé- 

 layent rapidement dans l'eau et ne peuvent guère être saisies 

 par le Poisson. Pour obvier à cet inconvénient, si la recoupe 

 n'est pas d'assez belle qualité, on y ajoute de 5 à 10 % de 

 farine commune. Une chaudière d'une centaine de litres est 

 remplie d'eau, placée sur le feu et amenée presque à ébulli- 

 tion. On y met alors la recoupe, par quantités de 9 ou 10 litres 

 à la fois, en remuant constamment avec soin, de façon à 

 obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. On y ajoute environ un 

 kilog. de sel, et on continue la cuisson, sans cesser de remuer 



