LA PRODUCTION DES FOURRAGES. 727 



et d'hiverneurs, aussi le beurre et le lait de Vache y sont-ils 

 très recherchés et y trouvent-ils un écoulement facile à des 

 prix très rémunérateurs : il y a tout intérêt à profiter de 

 cette situation, malgré son caractère essentiellement local. 

 Les Vaches ne souffrent ici que durant les grandes cha- 

 leurs, époque à laquelle Biskra est désert, rien de plus facile 

 alors que de faire retirer les Vaches laitières dans la mon- 

 tagne, à une centaine de kilomètres au plus, n'y envoyant que 

 les plus jeunes et celles qui sont en bonne santé, les autres 

 étant poussées pour la boucherie à la fin de la saison: Les 

 gorges des monts Aurès qui s'élèvent à des altitudes consi- 

 dérables restent fraîches en été, les animaux y seront dans 

 d'excellentes conditions sous le rapport de la santé et de la 

 nourriture. L'entretien de Vaches laitières en hiver et au 

 printemps, à El-Outaïa ou à Biskra, sera très facile, d'autant 

 que la vente du lait et du beurre fournira des produits assez 

 élevés pour qu'il soit avantageux d'employer une partie des 

 eaux d'irrigation à produire une certaine quantité de très 

 bons fourrages, Luzerne et Graminés. par exemple. A leur 

 retour, à l'automne, on les nourrira avec des fourrages 

 ensiles, de la paille, quelques tubercules et racines, des ca- 

 roubes, etc. 



On peut espérer obtenir ainsi d'excellents résultats, mais à 

 la condition de former grâce à une sélection très attentive 

 des reproducteurs, une variété parfaitement adaptée à ces 

 conditions tout-à-fait particulières. Les individus existant 

 actuellement ici appartiennent à la variété de Guelma de la 

 race ibérique de Sanson, j'ai décrit Fan dernier dans le 

 Joiœnnl £ A ffrfcuUure pratique \ les grandes qualités de cette 

 variété et montré combien elle sait profiter d'une bonne ali- 

 mentation et de soins entendus ; la sélection raison née et 

 contenue des meilleurs sujets permettra d'obtenir à Biskra 

 une très utile variété locale. 



C'est surtout à l'élevage du Mouton que se ramène l'in- 

 dustrie animale dans le Sud-Algérien et c'est vers son amé- 

 lioration que doivent tendre tous les efforts; on sait comment 

 augmente l'importation en France (\^ Moutons algériens, la 

 progression ne fera que s'accroître à mesure que la qualité 

 des produits augmentera. Actuellement on estime après de 

 4 millions de têtes le nombre de Mou tous qui transhument du 

 Sahara de Constantine dans les Hauts Plateaux, on compte 



