796 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Depuis plus de six ans, j'ai e'tudié l'élevage des Truiles, et les ré- 

 sultats pratiques que j'ai obtenus me permettent de vous présenter 

 quelques objections sur la pre'férence que vous semblez accorder au 

 Saumon quinnat comparé à la Truite arc-en-ciel. ' 



En avril 1889, séduit par les beaux sujets que j'avais pu voir dans 

 le laboratoire de M. Jousset de Belle s me, au Trocadéro, j'ai déversé 

 dans un petit étang d'une superficie de 2,000 m. q., ayant de 1 à 

 2 mètres de hauteur d'eau, 600 alevins de Saumon quinnat, prove- 

 nant du Jardin d'Acclimatation, âgés de six mois environ ; une nour- 

 riture abondante, consistant en viande de Cheval cuite et finement 

 hachée, a été journellement donnée à ces Poissons. 



La pêche de cet étang a été faite en octobre 1891, et le poids des 

 sujets péchés ne dépassait pas une moyenne de 100 à 150 grammes. 



En juin 1890, dans un e'tang d'une superficie double du premier, 

 mais de même profondeur, alimenté par les mêmes eaux, nous avons 

 mis en stabulation 3,000 alevins de Truites arc-en-ciel, dont les œufs, 

 mis en incubation dans nos appareils, provenaient du Grand-Duché 

 de Bade. La nourriture servie à nos alevins a été la même que celle 

 distribuée aux Saumons quinnat. 



Lors de la pêche de cet étang, faite en octobre 1892, nous ayons 

 récolté des Poissons dont le poids moyen variait entre 500 et 600 

 grammes : quelques sujets, même, pesaient plus d'un kilogramme. 



Cette expérience m'a paru si absolument concluante que, depuis 

 cette époque, j'ai consacré tous mes étangs en eau vive à l'élevage 

 exclusif de la Truite arc-en-ciel. 



Chaque anne'e, dans le courant du mois de mars, nous retirons de 

 l'eau nos reproducteurs, nous mettons en incubation tous les œufs que 

 nous pouvons récolter, et nous conservons au moins 150,000 alevins 

 pour le repeuplement des étangs d'élevage. 



Ces alevins sont conservés dans des aquariums pendant un ou deux 

 mois, et nourris avec de l'œuf et de la rate de veau ; ils sont ensuite 

 placés dans des canaux d'alevinage où ils séjournent huit à neuf mois, 

 et passent, enfin, dans les étangs d'élevage, où, dans un espace do 

 temps variant de un an à dix-huit mois, suivant les sujets, ils attei- 

 gnent leur taille marchande (depuis 500 grammes jusqu'à 1 kilog.). 



Je ne vois pas, dans tout cela, en quoi la Truite arc-en-ciel ne se 

 prête pas à un cycle annuel d'élevage. 



Ces renseignements, que je vous donne sous la forme la plus simple 

 et en dehors de toute théorie scientifique, ont le mérite — le seul 

 auquel je prétende — d'être sincères, car ils sont le résultat d'expé- 

 riences pratiques poursuivies pendant plusieurs années, et que les 

 faits n'ont jamais démenti jusqu'à ce jour. 



En ce qui concerne le bénéfice net, argent, qui peut être obtenu 

 par la mise en culture des étangs en vue de la production des Truiles, 

 la question est beaucoup moins simple qu'elle no le paraît et, en sup- 



