36 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



peine l'oiseau est-il débarrassé de son duvet, qu'on le place 

 sur un lit de charbons ardents, et, aussitôt cuit, il sera a^?alé 

 tel quel, bec et ongles compris. » 



Je suis loin de vouloir recommander la cuisine bizarre des 

 Queenslandais, elle n'aurait très certainement aucune chance 

 d'être adoptée par les estomacs civilisés les plus indulgents , 

 mais les trois espèces australiennes de Mégapodiidés dont je 

 viens d'esquisser à grands traits les mœurs dans leurs parti- 

 cularités les plus frappantes, n'en sont pas moins précieuses 

 pour l'alimentation par la qualité de leur chair, le volume et 

 la saveur de leurs œufs. Elles doivent, à ce point de vue émi- 

 nemment pratique, attirer l'attention de l'éleveur. Leurs 

 habitudes singulières offriront, en outre, à l'amateur éclairé 

 un sujet d'études et d observations dont il serait superflu de 

 faire ressortir ici l'intérêt et l'utilité scientifique. 



