56 REVUE LES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



En effet, beaucoup de personnes s'imaginent que le Stachys 

 est une plante essentiellement chinoise et qu'elle n'a aucune 

 analogue dans nos contrées ; son vulgarisateur, M. Paillieux, 

 qui ne partage certainement pas cette erreur, a cependant 

 trouvé son nom assez barbare pour en proposer un nouveau : 

 Crosne du Japon. Ce nouveau nom ne peut qu'augmenter la 

 confusion existant déjà dans la nomenclature botanique de 

 cette plante, car on n'est même pas d'accord sur son quali- 

 ficatif, les uns tenant pour tuljerifera, les autres maintenant 

 af finis. Un de nos collègues, M. Ed. André, qui fait autorité 

 en celte matière, écrivait dans le numéro de janvier de la 

 Revus horticole, p. 23 : 



« La dénomination : Crosne du Japon est contestée par 

 » un certain nombre de botanistes et d'horticulteurs ; ceux-ci 

 « fondent leur répugnance à accepter ce nouveau nom sur 

 » ce que le genre Stachys a déjà sa traduction française : 

 )) Epiaire; il suffirait de la conserver en y ajoutant un qua- 

 » lificatif approprié ; on dirait par exemple : « Epiaire à 

 » chapelet », comme on dit : « Chiendent à chapelet •>, par 

 » allusion aux renflements d'une graminée : lArrlieyia- 

 )) tlierum Mtlbosum. » 



En effet. Messieurs, le genre Stachys ou Epiaire n'est pas 

 un étranger pour nous ; il y en a plusieurs espèces en France ; 

 on en trouve dans les prés, les haies, les bois, les coteaux et 

 même sur le bord des chemins. Je ne citerai que l'une de ces 

 espèces : le Stachys palicstris, Epiaire des marais, que je 

 mets sous vos yeux. 



Il a bien son mérite : D'abord, étant indigène, il fleurit et 

 graine facilement, puis il est encore plus vigoureux et plus 

 vorace que le Tuderifera, et surtout il est alimentaire. 



A plusieurs reprises, notamment en 1832, en 1874 et tout 

 récemment encore, on a proposé de l'introduire dans nos 

 potagers ; M. Dorvault, dans un ouvrage spécial, écrit : « Ses 

 » racines tuberculeuses sont alimentaires. » Le docteur An- 

 tonin Bossu dit dans sa Flore médicinale : « Le Palustris est 

 )) intéressant par les tubercules de sa partie souterraine, les- 

 » quels contiennent une fécule dont on peut retirer de l'ami- 

 » don et que l'on peut mêler au pain en temps de disette. » 



J'ai naturellement dégusté le Palustris ; à vrai dire, 

 l'expression alimentaire me semble un peu exagérée ; man- 

 geable serait plus exact; comme je l'écrivais dernièrement 



