78 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



aux marchands de poissons de New-York, de Philadelphie et de Bos- 

 ton. New-York seule en consommerait plus de 9,000 litres par an. Les 

 autres parties du Mollusque servent d'appât pour toute espèce de 

 poissons de mer. Quant aux coquilles, les propriétaires des parcs à 

 Huîtres du Connecticut les achètent sous le nom de Cusli à raison de 

 30 centimes le boisseau de 36 litres 34 pour servir de collecteur à 

 leur naissain. Ces coquilles, excessivement friables, se de'liteut facile- 

 ment sous les doigts au moment du de'troquage, quand les bivalves, 

 devenus larges comme une pièce de 50 centimes, doivent être placés 

 dans les claires d'élevage. 



Le ScoUop se mange apprêté de difîférentes façons, e'tuvé, frit, grillé, 

 rôti dans sa coquille, en omelelle, etc., et on en fait également des 

 conserves. La campagne de 1890 a, paraît-il, e'te' une des plus favo- 

 rables pour la pêche de ce bivalve. H. B. 



Un potager de Long-Island. — M. M.-G.-W. Ilallock et 

 fils, maraîchers à Greenport, île Long-Island, Etats-Unis, ont recueilli 

 en 1890 les quantite's suivantes de produits sur un jardin de 23 hec- 

 tares 47 ares : 



3 litres d'Oignons ; 

 de Carottes ; 

 de Choux hâtifs ; 

 de Pommes de terres hâtives ; 

 de plants d'Oignons ; 

 de Haricots ; 

 de Carottes tardives ; 

 de Pommes de terre tardives ; 

 d'Oignons venus de graine ; 

 d'e'pis verts de Maïs qui se mangent en 

 hors-d'œuvre confits dans du vinaigre. 



181 hectolitres 73 litres de Choux de Bruxelles ; 



3 — 63 — de plants d'Oignons-Pommes de terre ; 



124 — 94 — - de Fraises ; 



10 kilogs 14 de graines de Carottes ; 

 45 — 36 de graines d Oignons ; 

 1 kilog de graines de Choux de Bruxelles ; 

 1 — de graines de Choux ; 

 3 000 tonnes de Moha de Hongrie, et 250. COO choux à repiquer. 



[G-arden and Forest.) 



1.350 hectolitres 3 



1.635 



— 4 



1.999 



— 12 



908 



— 69 



821 



— 45 



58 



— 15 



3.998 



- 24 



103 



— 56 



1.417 



— 55 



826 



— 95 



