ACCLIMATATION DU CAFE AU BRESIL 



Par m. Amédée BERTHOULE, 

 Secrétaire général. 



L'histoire rapporte que, vers la fin du quinzième siècle, 

 un pasteur arabe, conduisant ses troupeaux de Chèyres à 

 travers leurs vastes parcours, remarqua l'avidité avec la- 

 quelle ces animaux recherchaient certains buissons pour 

 en brouter les feuilles, et l'exubérante vivacité qui se ma- 

 nifestait ensuite chez eux. Ces arbustes portaient des cou- 

 ronnes de fleurs blanches, d'un parfum suave et pénétrant, 

 que remplaçaient bientôt de petites baies rouges, sans saveur 

 spéciale, contenant un noyau formé de deux graines aplaties 

 l'une contre l'autre. Le Mollach solitaire eut, un jour, l'heu- 

 reuse inspiration de goûter à ces fruits, et il en ressentit un 

 tel bien-être qu'il ne tarda pas à en faire un usage régulier ; 

 il en éprouvait une surexcitation insolite et n'avait plus 

 aucun effort à faire pour se tenir éveillé, la nuit, et faire 

 librement ses prières. Son exemple fut suivi par les der- 

 viches de son entourage, et gagna rapidement de proche en. 

 proche. Grâce à ces saints hommes, le bienfaisant breuvage 

 se serait ainsi répandu de l'Yémen vers la Mecque et Médine ; 

 des milliers de pèlerins, s'instruisant à leur tour de ses 

 vertus, se chargèrent de les chanter, au retour, dans leurs 

 zaouias, dans leurs douars, et dans les villes les plus loin- 

 taines du pays musulman. 



Si vraisemblable qu'elle soit, l'histoire pourrait bien avoir 

 simplement copié quelque vieille légende. Il paraît certain, en 

 eiïet, que, dès les temps les plus reculés, les Abj^ssins con- 

 naissaient cette précieuse plante ; on ne saurait donc s'éton- 

 ner qu'elle ait fini par franchir la mer Rouge par une voie 

 quelconque, et que, sans l'intervention mystique d'aucun 

 mufti, elle ait pris possession de l'Arabie, où elle devait 

 trouver des conditions de vie assez favorables pour y acqué- 

 rir les qualités exceptionnelles qui ont valu à Moka son 

 incomparable renom. 



Les communications entre l'Orient et l'Occident étaient 

 alors peu fréquentes et difficiles, la route des Indes devant 



