UNE 

 FERME A VOLAILLES EN LORRAINE 



Par m. Julien PETIT. 



Un Allemand, M. Gruenhaldt, a créé une importante ferme 

 à Yolailles, au château de Walmunster, situé en Lorraine, 

 non loin de l'ancienne -frontière franco-allemande, à 32 kilo- 

 mètres au nord-est de Metz. La station de chemin de fer la 

 plus Yoisine est Teterchen, à 16 kilomètres de Sarrebriick. 



M. Gruenhaldt était autrefois constructeur d'appareils 

 d'incubation et de matériel pour poulaillers à Heidelberg et 

 faisait fréquemment des conférences sur l'élevage de la vo- 

 laille. Une de ses principales occupations à Walmunster 

 consiste à dresser et à donner une excellente instruction 

 pratique à des jeunes gens désireux de se consacrer à cette 

 industrie, et un de ses élèves, M. Cathcart, a décrit récem- 

 ment l'établissement de son maître dans un des numéros du 

 journal de la Société royale d'aviculture d'Angleterre. La 

 durée des études est de trois mois en moyenne, pendant 

 lesquels l'élève paie, outre la somme fixée pour sa nourriture 

 et son logement, une rétribution mensuelle de 50 francs pour 

 l'instruction qui lui est donnée. Plusieurs élèves de natio- 

 nalités anglaise et allemande attendent en ce moment au 

 château la reprise des opérations interrompues par suite 

 d'un désaccord entre M. Gruenhaldt et le propriétaire du 

 •château. 



La salle d'incubation, conliguë à la salle à manger, contient 

 six appareils de 600 œufs chacun et d'un modèle excessi- 

 vement perfectionné. Sous chacun de ces appareils se trouve 

 une chaudière dont l'eau est chauffée par trois lampes. Cette 

 eau circule dans des tuyaux horizontaux, passant au nombre 

 de deux, un à droite et un à gauche, sur chaque rangée 

 d'œufs; faits en caoutchouc peu épais, ils portent à chaque 

 extrémité une tubulure de raccordement, en zinc. Ils repo- 

 sent littéralement sur les œufs. Le principe du contact est 

 donc sauvegardé dans cet appareil, mais sans que le poids de 



