L'ÏÏORTICULTURE FRANÇAISE DEPUIS 1789. 



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Igname de Chine. 



sommation. Réveillée et métamorphosée sous l'impulsion du 

 jardinier académicien Charles Naudin, directeur de la station 

 expérimentale de la villa Thuret, la région d'Antibes, à son 

 tour, exploite avec bénéfices cette Solanée en primeurs. 



Vers 1855, avec l'intermédiaire de 

 la Société d'acclimatation, fondée en 

 1854 par un naturaliste de grande 

 valeur, Isidore Geoffroy Saint-Hi- 

 laire ( 1805 - 1861 ) , notre consul, 

 Charles de Montigny (1805-1868;. à 

 Shang - Haï, nous envoie un mets 

 délicat, une racine charnue, fusi- 

 forme, gorgée de fécule : l'Igname 

 de Chine, Dioscoracée grimpante, 

 avec d'autres plantes non moins 

 utiles, inédites ou à peu près : le 

 Maïs géant, le Riz sec, le Sorgho à 

 sucre, le Soja hispida et ses varié- 

 tés ; ni Tune ni l'autre de ces orien- 

 tales n'ont dit leur dernier mot. Quoi 

 qu'il arrive, notre Société d'Acclima- 

 tation, dont les services rendus à l'agriculture, au jardinage 

 et à l'économie domestique s'accentuent tous les ans, pourra 

 s'enorgueillir d'avoir contribué à la vulgarisation de ces vé- 

 gétaux. 



Depuis, en 1882, le docteur Bretschneider, médecin de la 

 légation russe à Pékin, expédie à la Société nationale d'accli- 

 matation un tubercule de modeste apparence qui promp- 

 tement s'impose aux tablés d'amateurs ; il s'agit du Stachys, 

 Épiaire à chapelet, ou Crosne de Paillieux. Supérieur à son 

 congénère des marais étudié en 1830 par Jacques et Poiteau, 

 et plus tendre que le Scolyme d'Espagne réintroduit à cette 

 époque, dans le potager, par Robert, de Toulon, vivra-t-îl 

 plus longtemps que le Petsaï, Chou de la Chine, cultivé par 

 Pépin dès 1830; sera-t-ij mieux goûté que le Daïcon, radis du 

 Japon exposé à Paris en 1841 par le missionnaire Voisin, 

 ou restera-t-il incompris comme le Fenouil d'Italie, recom- 

 mandé par Pyrame De Candolle (1778-1841) ? 



Le bagage des importations maraîchères est assez léger; 

 admettons la Tétragone « Épinard d'été » rapportée de la 

 Nouvelle-Zélande par un ami des naturalistes, Joseph Banks, 



