228 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



l'albumen par deux appendices connus sous le nom de chalazes, 

 donne cependant une certaine solidité à cet équilibre. Le voyage que 

 font les œufs dans de bonnes conditions n'en altère pas la vitalité'. 

 On peut placer au printemps sous une couveuse des œufs venus de 

 France en Angleterre, et on est certain d'en obtenir une forte propor- 

 tion de poulets. Les embryons n'ont donc pas souffert du voyage. 



Le meilleur mode pour l'emballage des œufs consiste à envelop- 

 per chacun d'eux dans de petites feuilles de papier mince, et à les 

 placer entre des lits de foin dans un panier d'osier. Le panier peut, 

 en effet, être bousculé sans que l'embryon en soit incommodé, et 

 sans crainte de rupture de la coquille, car l'extrême e'iasticité du 

 foin, empêche les œufs de se heurter et les parois du panier 

 amortissent parfaitement les chocs exte'rieurs. 11 n'en serait pas de 

 même avec une paroi rigide de bois, qui transmet le choc. Le foin 

 doit donc être employé de préférence à la menue paille, aux grains 

 d'avoine, au son, à la sciure de bois et aux autres corps analogues, 

 car ces matières, plus ténues, passent, par suite des trépidations dues 

 au transport, à travers les intervalles des œufs et se rassemblent au 

 fond du panier ou de la caisse, laissant un libre contact s'établir entre 

 les coques, d'où fre'quentes ruptures. 



On se demande souvent si un long voyage réagit sur la vitalité' des 

 œufs. On fait facilement e'clore en Angleterre des œufs venus de 

 France et il y a de longues années, alors que la traverse'e de l'Atlan- 

 tique exigeait deux fois plus de temps qu'à l'époque actuelle, on a 

 souvent fait ëclore, en Amérique, des œufs pondus en Europe, ou 

 ayant effectue le voyage inverse. 



Un e'ieveur anglais, M. Teebay, exposa même une grosse Poule 

 Brahma qui avait traverse' l'Atlantique à l'état d'embryon. Ces tra- 

 verse'es n'ont cependant pas grandes chances de réussite quand il faut 

 franchir l'équateur pour aller, par exemple, aux Indes ou au Cap de 

 Bonne-Espe'rance. 



Le Stochkupu mentionnait re'cemment deux envois d'œufs destinés à 

 l'incubation, expe'die's d'Angleterre à Sydney. Ces œufs avaient e'te' 

 enduils de suif, enveloppés isolément dans du papier de soie, et dis- 

 posés par couches dans dos caisses avec de la sciure de bois. Ils arri- 

 vèrent en bon état, sans une seule rupture, et furent imme'diatement 

 place's dans un incubateur, mais aucun ne fournit d'e'closion. Quel- 

 ques-uns cependant contenaient des poulets à l'e'tat embryonnaire. 

 Cet insuccès e'tait inévitable, par suite de l'obturation des pores de la 

 coque au moyen du suif. On eût peut-être mieux réussi en faisant 

 voyager les œufs dans des jarres de terre afin d'e'viter levaporation 

 de leur matière-, mais sans cependant pouvoir re'pondre du succès. 



Pour un voyage de durée moyenne, on obtiendrait probablement de 

 meilleurs résultats en emportant une bonne couveuse Cochinchinoise, 

 de caractère docile. La poule serait placée sur un nid suspendu, 



