CHRONIQUE GÉNÉRALE ET FAITS DIVEUS. 229 



reposant sur une couche de tourbe humectée chaque jour. La traverse'e 

 devrait avoir une durée telle, que l'éclosion s'efifeclue vers l'époque 

 de l'arrivée. Pour les voyages à l'inte'rieur même d'un pays, il a tou- 

 jours été constaté qu'on avait plus de ruptures quand les œufs étaient 

 transportés par la poste que lorsqu'ils l'étaient par chemin de fer. 



{D'après M. W. B. Tegetmeier.) 



Mirage des œufs. — Il faut une certaine expérience pour recon- 

 naître SI des œufs sont réellement frais. Un œuf, récemment pondu, 

 porle sur sa coquille une fleur farineuse qui disparaît rapidement et 

 ne peut être de'couverte sur un œuf anciennement pondu. Un œuf de 

 ponte re'cente paraît relativement clair quand on le regarde par trans- 

 parence, et sa chambre à air occupe un faible espace. L'œuf de ponte 

 déjà ancienne est moins clair, son contenu apparaît un peu nuageux 

 et la chambre à air s'est beaucoup agrandie. 



Quant à la fertilité, un œuf non féconde' est encore bon pour la 

 consommation quand il n'a subi que 48 heures d'incubation. En le 

 regardant alors par transparence, en rin,terposant devant la flamme 

 d'une. bougie, dans une salle sombre, cet œuf est clair sur toute sa 

 surface, sans la moindre tache foncée. L'œuf fe'condé, au contraire, 

 lait voir, dans les mêmes conditions, une tache centrale plus sombre. 

 Après 60 à 70 heures d'incubation, la tache s'est élargie, des lignes 

 aranéeuses s'en de'tachent ; elle continue à s'étendre de jour en jour 

 et ces lignes à se multiplier en s'entrecroisant de manière à constituer 

 une ve'ritable toile d'araignée. Au bout de sept jours, la tache primi- 

 tive est devenue une masse fort opaque se dégradant seulement sur les 

 bords pour laisser passer la lumière. 



A cette époque, l'œuf ste'rile n'a subi que de légères modifications, 

 le jaune s'est un peu foncé, un peu obscurci par suite de l'éle'vation 

 de la température sous les plumes de la couveuse ou dans l'incuba- 

 teur, et apparaît dans le bas de la coquille, en une sphère opaque 

 obe'issant à tous les mouvements de la main. Ces œufs resteront ainsi 

 tant que durera l'incubation, et si on les casse, on constate que leur 

 albumine est jaunie et émet une faible odeur. Un œuf fécondé, dont 

 l'incubation e'tait en bonne voie, mais s'est trouve'e interrompue par 

 une cause quelconque, est re'ellement putréfie'. 



Canard de Pékin aux États-Unis. — Le Canard de Pé- 

 kin fut introduit aux États-Unis en 1874, par le capitaine Palmer. 

 La grande taille de ce volatile, son rendement en viande, ses faculte's 

 de ponte, son aptitude à l'engraissement le firent bientôt rechercher 

 sur toute l'e'tendue des États-Unis, mais on vit bientôt, par suite 

 d'une reproduction continue en consanguinité', le nombre des œufs 

 obtenus diminuer progressivement et même la ponte cesser complè- 

 tement chez certains individus. Le capitaine Palmer fit alors une 



