LE BUNYA-BUNYA. 291 



Pour la matière grasse, elle varie dans les Légumineuses 

 entre 1.9 et 2.8 °/o ; ici, elle est de 1 .12 % : peu de différence 

 encore sur ce point. Mais il n'en est pas de même pour les 

 matières albuminoïdes qui ne s'y trouvent que pour 14.875 ^/o, 

 tandis que chez les Légumineuses leur poids s'élève de 23 à 

 30 ^/o environ ; ici l'infériorité est très sensible. Néanmoins, 

 par la composition que nous venons de lui reconnaître, cette 

 amande se rapproche de quelques Légumineuses réputées 

 comme éminemment nutritives. 11 n'est donc pas douteux 

 qu'à ce point de vue, elle puisse rendre de grands services 

 alimentaires, si on ajoute à ses qualités nutritives le goût 

 agréable des aliments qu'on peut en obtenir^ soit par la tor- 

 réfaction, soit par la cuisson dans l'eau. 



Mais le Bunya-Bunya ne nous intéresse pas seulement par 

 la production de graines très alimentaires et très agréables 

 au goût, il s'impose surtout à notre attention comme arbre 

 producteur (à la volonté de l'homme, au moyen d'incisions) 

 d'un suc gommo-résineux , dans lequel domine l'élément 

 gomme à l'état d'arabine, c'est-à-dire la gomme arabique. 

 J'ai déjà, dans diverses publications et notamment dans les 

 Comptes rendus de V Académie des sciences (1890) de Paris, 

 insisté sur cette singulière production, que j'ai le premier 

 signalée et que j'ai démontré être commune à tous les 

 A'raucarias connus. Mais aucune espèce de ce magnifique 

 genre de Conifères ne donne un produit aussi intéressant 

 que le Bunya-Bumja. Un pied adulte de ce végétal, c'est-à- 

 dire mesurant 0'",30 de diamètre à la base, peut fournir, par 

 un gemmage intelligent, en Australie, chaque année, 5 à 

 6 kilogs d'une gomme-résine à odeur d'essence de Muscade, 

 contenant (quand elle est bien sèche) 92 ° o de gomme ara- 

 bique; aucun autre A-raiicaria n'en produit en même pro- 

 portion dans ses canaux sécréteurs. J'ai montré que, pour les 

 diverses espèces de ce genre, la quantité de gomme produite 

 oscille entre 20 et 92 «/o- 



11 m'a paru intéressant de connaître si ce végétal, après 

 introduction en Provence, était capable de donner les riches 

 exsudats gommo-résineux qu'on en obtient facilement après 

 incision de l'écorce dans son pays d'origine. Des essais faits à 

 Marseille, par moi-même, sur un végétal de 8 mètres de haut 

 et âgé de dix ans environ, sont restés sans résultat : pas la 

 moindre exsudation. Même observation a été faite à la villa 



