L'AVICULTURE CHEZ L'ELEVEUR 



Par m. le marquis de BRISAY. 

 (suite*) 



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Si l'élevage des faisans a quelque charme, celui des belles 

 volailles, des Poules de race pure ne présente pas moins 

 d'intérêt, n'offre pas moins de jouissances et il a aussi son 

 côté lucratif. De plus il demande une constante étude, une 

 parfaite connaissance du type à conserver ou à obtenir, et 

 sous ce rapport cet élevage est moins ingrat que celui des 

 faisans de chasse ou d'agrément dont le tj'pe est immuable, 

 dont l'amateur ne doit chercher qu'à conserver le volume et 

 les couleurs. La volaille se perfectionne chaque jour; il n'est 

 pas d'exposition, pas de concours où l'on ne rencontre quel- 

 que espèce sélectionnée, autrement àii perfectionnée qui n'est 

 que le produit d'une race médiocre, relevée et montée au 

 niveau des honneurs comme des plus hauts prix, par des 

 soins particulièrement compris, ou un choix très correct et 

 parfaitement constant des sujets. 



Parmi les races de volailles nouvelles, il s'en présente deux, 

 d'origine bien différente, l'une très occidentale, l'autre pro- 

 venant au contraire de l'Extrême-Orient, que nous allons 

 étudier sur le terrain où elles semblent avoir prospéré le 

 mieux jusqu'à ce jour, et qui méritent assurément d'être pro- 

 pagées d'une manière étendue, en raison de leur remar- 

 quable beauté et de leur excellent rapport, la ^Yyandotte et 

 la Langshan. 



M^'^ Richard's, au château d'Outréau, à Boulogne-sur-Mer, 

 est une des premières personnes réellement éprises des 

 belles Poules, qui ait importé en France la Wyandotte, origi- 

 naire de l'Amérique du Nord. 



La Wyandotte n'est point une Poule autochtone dans les 

 plaines du Nouveau-Monde. C'est tin aiseau obtenu par le 



(*) Vojez plus haut, page 81. 



