L'HORTICULTURE FRANÇAISE 



SES PROGRÈS ET SES CONQUÊTES DEPUIS 1789 



Par m. Charles BALTET, 

 Horticulteur, président de la Société horticole de l'Aube. 



(suite *.) 



II. Primeurs, cultures forcées. 



Non seulement le jardinier a supprimé la jachère, c'est-à- 

 dire le repos du sol, mais il a su intervertir les saisons et en 

 atténuer les rigueurs, d'abord au moyen d'abris, principale- 

 ment des abris vitrés, cloches, bâches, châssis, puis sous 

 l'influence d'une chaleur factice provoquée par des couches 

 de fumier ou des appareils de chauffage. L'eau d'arrosage est 

 distribuée plus rapidement avec le concours de procédés 

 mécaniques ou manuels. Singulière coïncidence ! Le système 

 d'arrosage avec réservoir aérien , conduite souterraine et 

 lance projectrice, actionné par le manège à cheval, a été 

 imaginé vers 1860, à la fois par Isidore Ponce, maraîcher à 

 Clichy, et par Louis Boulât, maraîcher à Troyes. A cette 

 date, celui-ci inventait et perfectionnait le châssis à double 

 versant, qui^ est déjà répandu dans toute la France où la 

 culture sous verre a pu pénétrer et s'imposer. 



Au xvii*^ siècle, on commence à parler de primeurs, mais 

 seulement chez les « grands » . Déjà Jean de la Quintinye 

 (1626-1688), créateur du Potager de Versailles, ne procurait- 

 il pas au « Roi-Soleil «, qui Pavait anobli, des légumes venus 

 hors saison, par ses soins, alors que Louis XIII avait dû 

 se contenter du Melon de couche, cultivé par son jardinier 

 Claude Mollet ? 



En 1735, le 24 décembre, Lenormand, successeur dé la 

 Quintinye, offrait à Louis XV, gourmand de Fraises, les pre- 

 miers fruits d'Ananas récoltés en France ; aussitôt Gondoin, 



(*) Voir plus haut, page 201. 



