410 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



bourgmestre d'Amsterdam ; alors que le capitaine Char- 

 pentier de Cossigny (1730-1809) emportait de Batavia la 

 Canne à sucre à l'Ile de France, et La Billardière (1755-1834) 

 implantait à La Réunion l'Arbre à pain, grand arbre éga- 

 lement répandu à l'Ile Bourbon et à Madagascar , avec 

 le Cacaoyer, et le Caféier, et le Muscadier, et la Canne à 

 sucre, par Jean-Nicolas Bréon (1785-1864). Ces végétaux 

 utiles, multipliés sous la direction de Poivre, aux colonies, 

 d'André Tliouin, au Jardin des Plantes, de quelques autres 

 encore, ont été transplantés à Taïti et à la Nouvelle-Calé- 

 donie par Panclier (1814-1877), botaniste du Muséum. 



Si nos espèces nouvelles sont rares, en revanche combien 

 de variétés sont produites par le hasard ou l'étude avec les 

 genres indigènes. Poirier, Pommier, ou chez les genres exo- 

 tiques, Abricotier, Cerisier, Pécher, Prunier? Le nombre est 

 tel que les amis de la pomologie ont du se réunir en Congrès 

 annuels pour discuter la valeur des nouvelles arrivées et 

 admettre les plus méritantes au verger de grande culture et 

 au jardin de l'amateur. Le premier Congrès pomologique 

 s'est tenu à Lyon le 20 septembre 1856, sous les auspices de 

 la Société d'horticulture pratique du Rhône. Nous avons eu 

 l'honneur de le présider. La Société pomologique de France, 

 créée ensuite, continue l'œuvre par ses sessions nomades et 

 ses publications périodiques. Sa première médaille d'honneur 

 a été décernée, en 1867, à Jean-Laurent Jamin. 



Les fruits dits « industriels » livrés au pressoir, à l'alambic, 

 à la confiserie, au séchage, ont été l'objet des mêmes études. 

 Le fruit à cidre est désormais analj'sé, réglé, combiné à 

 volonté; il a ses historiens, ses congrès, ses expositions 

 publiques. L'étude des fruits de pressoir, commencée au Con- 

 grès d'Angers le 12 octobre 1842, se continue avec l'Associa- 

 tion pomologique de l'Ouest, depuis 1883. Après les ouvrages 

 de Renault (1819), de Odolant-Desnos (1821), le livre si bien 

 étudié, Le Cidre (1875), par L. de Boutteville et A. Hau- 

 checorne expose la véritable formule du cidre et du poiré. 



La question de rusticité de l'arbre aux rigueurs de l'hiver 

 a reçu solution par la terrible épreuve de 1879-1880, réédi- 

 tion des catastrophes de 1709 et de 1789. Nous avons enre- 

 gistré le nom des victimes et le nom des « réchappes ». La 

 leçon ne sera pas perdue. Faut-il rappeler la rusticité des 

 Poiriers Baltet père et Urdaiiîste, et celle presque égale des 





