CHRONIQUE aÉNÉRALE ET FAITS DIVERS. 463 



fermés. Une fermentation ace'tique se déclare, et on obtient une sorte 

 de pickles, le Tambri, fort estimé des diverses classes de la popu- 

 lation du Népaul. J. L. 



L'eau de rose à Jérusalem. — L'essence de rose, on le 

 sait, se prépare surtout en Bulgarie dans la vallée de Kasanlick sur le 

 versant sud des Balkans où on l'extrait dans 120 villages disposant 

 de 2,500 appareils distillatoires. La ville de Karanlick située au de'- 

 bouche' méridional du célèbre de'filé de Shipka en est le marché prin- 

 cipal. On fait également de l'essence de rose en Asie-Mineure, en 

 Perse et dans l'Inde. Ce sont là les ve'ritables centres de la fabrication ; 

 mais les essences de l'Inde et de la Perse au parfum très suave et 

 très prononcé arrivent rarement en Europe ; on cultive cependant en- 

 core le Rosier en d'autres re'gions du globe dans un but industriel. 



Aux alentours de Jérusalem s'étendent de vastes champs de Ro- 

 siers. Les plus belles plantations constituent la Vallée des Roses située 

 à 5 kilomètres de Jérusalem. La récolte commence en avril et dure 

 jusqu'au 15 mai. Les fleurs cueillies sont réunies en bouquets pesant 

 de 2 à 3 kilog., qui se vendent de 7 à 10 francs. Une récolte moyenne 

 fournit 3,300 kilog. de roses. Ces fleurs sont ge'néralement achetées 

 par les couvents de religieux catholiques, romains ou grecs, qui con- 

 somment de grandes quantités d'eau de rose pour asperger les reli- 

 quaires et les lieux sacre's. La production de la Vallée des Roses ne 

 suffit même pas à la consommation, et on doit encore faire venir de 

 ces fleurs de Nabloux, de Tyr et de Sidon. Les membres de toutes les 

 vieilles familles de Je'rusalem savent préparer Teau de rose par la dis- 

 tillation des pétales. Ce parfum est largement employé les jours de 

 fête et les étrangers se promenant dans la ville en sont absolument 

 inondés par les habitants. 



Nous retrouvons encore la culture et la distillation des roses en 

 Saxe, mais cette fois pour la préparation de l'essence de rose et non 

 de l'eau parfume'e. MM. Schimmel et C®, fabricants d'huiles e'ihérées, 

 à Leipzig, dont l'usine contient 76 appareils de dislillation d'une ca- 

 pacité de 10,000 à 25,000 litres, ont ajouté il y a quatre ans la distil- 

 lation des roses à leur industrie primitive. En 1890, la production en 

 essence de rose de cette usine a e'te' de 4 kilog. 1/2 obtenus par la 

 distillation de 23,000 kilog. de pe'tales de roses. La maison Schimmel 

 possède, à 5 kilomètres de Leipzig, une plantation de rosiers de 

 45 hectares qui a parfaitement supporté le rude hiver que nous venons 

 de subir ; aussi les propriétaires se proposent-ils d'accroître conside'- 

 rablement l'étendue des champs de rosiers. H. B. 



Le Phormium tenax en Nouvelle-Zélande. — La culture et 

 l'industrie du Phormium tenax prennent depuis quelques années un 

 certain développement en Nouvelle-Ze'lande. 



