468 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



Ce n'est pas tout. En 1887, une nouvelle maladie, le choléra 

 des Porcs, ou pneimto- entérite, reconnue et étudiée par 

 Salmon, en Amérique, éclate à Gentilly, près de Paris, 

 dépeuple les étables et, très contagieuse, apporte un regain 

 de péril sur le marché par l'intermédiaire des sujets déjà 

 malades. Quant à la péripneumonie, si subtile et si insidieuse, 

 Paris est accusé d'en être le foyer principal, moins par la 

 Villette, sans doute, que par les nourrisseurs dont presque 

 toutes les étables ont subi des pertes de ce chef : une Vache, 

 échappée à la boucherie, passe-t-elle en province, elle y 

 amène le virus péripneumonique. 



D'autres griefs s'ajoutaient à ceux-ci. M. le D^" Levraud les 

 signale. Sous le nom de cordières, il décrit la maigre et lamen- 

 table série de ces vaches, « épuisées, dit le rapport, la plu- 

 part phtisiques, et dans les meilleures conditions pour devenir 

 la proie des maladies contagieuses, si elles ne les possèdent 

 déjà à l'état latent. Ces Vaches, — appelées ty^oupicres aussi, 

 à cause de leur destination abusive, — sont presque toutes 

 achetées et réexpédiées pour être tuées aiUeurs qu'à l'abat- 

 toir de Paris, où leurs propriétaires craignent la saisie de 

 leur viande comme malsaine ». De ces bêtes étiques, qui n'ont 

 pas la moelle, comme on dit en terme de métier, on comptait, 

 chaque lundi et chaque jeudi, une trentaine à l'entrée même 

 du marché, du côté de la rue d'Allemagne. Un inspecteur de 

 boucherie avait appelé cet endroit le refugiimi peccatorum. 

 C'était absolument vrai. 



M. le Ministre Viette, de son côté, envoyait à M. le Préfet 

 de la Seine des arguments comminatoires, en rappelant de 

 récentes invasions venues de la Villette. La Meurthe-et- 

 Moselle venait de subir des cas de péripneumonie ; deux 

 Bœufs nivernais arrêtés à Lille avaient les pieds pourris et 

 la bouche déchirée par les aphtes ; les porcheries des envi- 

 rons de Paris n'osaient plus recevoir des Porcs achetés à la 

 Villette. Fort de cet ensemble de constatations, le Ministre 

 ajoutait, afin de se faire obéir : « En présence des plaintes 

 que provoque l'état de choses actuel, le Gouvernement pour- 

 rait se voir, à bref délai, contraint d'interdire teniporoire- 

 ment la sortie, pour toute autre destination que Va'bat- 

 toir des animaux mis en vente à la Villette, comme le 

 vœu en a été plusieurs fois formulé, et, malgré le préjudice 

 que la mesure ne manquerait pas de causer aux finances de 



