L'AVICULTURE CHEZ L'ELEVEUR'" 



Par m. lk marquis di<: BRISAY. 



(suite '^O 



IV 



Nous causerons encore un peu Poulet, si vous voulez. Et 

 même, si vous y consentez, nous passerons la frontière. C'est 

 à Haine-Saint-Pierre, non loin de Gliarleroi, en Belgique, 

 que je veux vous conduire. Le train du chemin de fer helge 

 nous y concède cinq minutes d'arrêt seulement, mais nous 

 prendrons quelques moments de plus. Il nous faut deux 

 bonnes heures pour visiter avec profit la superbe collection 

 de volailles de choix, formée avec un goût parfait et des con- 

 naissances toutes spéciales par M. Paul Monseu, aviculteur 

 bien connu et primé partout. D'ailleurs, M. Monseu vient au- 

 devant de nous jusqu'à la gare. Il saura, par son accueil sym- 

 pathique, faire passer vite et paraître très courts les quelques 

 instants que nous avons à lui consacrer. D'abord^ où som- 

 mes-nous ? En plein pays industriel : ici la mine ; là, la fon- 

 derie et les laminoirs, et puis les poteries. Cette contrée, que 

 le Créateur s'était plu à faire verdoyante et belle, a été boule- 

 versée par la main des hommes. C'est le pays des grèves où 

 l'on voit passer, à côté des enfants rondelets jouant dans la 

 poudre noire des chemins, de pauvres ouvriers hâves et 

 hagards qui meurent de faim. Il est bon de se détourner de 

 ces aspects affligeants et de fixer les regards sur un spectacle 

 qui réjouisse la vue. Nous arrivons chez M. Monseu. Le cot- 

 tage se dresse auprès de la fabrique adossé à un petit jardin 

 verdoyant. Les volières sont là, dans un espace fort res- 

 treint, il est vrai, mais dont on a tiré parti avec le plus grand 

 soin. On y voit une des plus belles collections de volailles 



(1) Dans le précédent chapitre, au sujet de l'élevage de l'Hcrmilage, j'ai dit 

 à tort que M. de Foucault opérait sur un terrain de 2 hectares ; c'est 4 hec- 

 tares que contient Tenclos de IHermitage, ce qu''il est important de préciser, 

 afin qu'il soit bien établi que les volailles nombreuses qui y sont élevées ne 

 sont pas entassées dans un espace trop restreint. 



{*) Voyez plus haut, p. SI et 3:9. 



