484 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



avec de la farine de blé noir, et les sujets engraissés de la 

 sorte peuvent rivaliser avec nos meilleurs chapons du Mans 

 (fameux Coqs vierges de La Flèche..., etc.). C'est donc une 

 race faite pour l'industrie ; elle réussit fort bien en liberté, et 

 produit un bel effet en volière. Son plumage est gris ardoisé, 

 ombré et jaspé comme celui du coucou, avec faucilles et lan- 

 cettes pareilles ; cinq doigts aux pattes. Elle est en vogue en 

 Belgique et mérite d'être mieux connue chez nous. 



Parmi les grandes races, nous rencontrons encore le Com- 

 battant bleu de Bruges, dont le Coq fort, élevé sur pattes, 

 est réputé pour les combats. Il y a chez lui absence de crête 

 et développement forcé des armes terribles qu'il porte aux 

 poignets, les ergots. C'est une espèce de luxe, surtout 

 estimée par les Anglais ; — l'Espagnol noir à grande face 

 blanche se confondant avec les oreillons et descendant plus 

 bas que les barbillons, tenue de l'hidalgo en habit de cérémo- 

 nie, dans sa cravate blanche et son costume de velours noir 

 à culotte de soie. La Poule a la face très blanche aussi, la 

 crête retombant sur l'oreille, ce qui lui donne un air assez 

 polisson ; elle est pondeuse hors ligne, couveuse nulle, court 

 toujours, pioche, gratte, caquette constamment ; une méri- 

 dionale par essence, un peu délicate aux hivers froids, d'un 

 élevage difficile, mais digne de l'attention de l'amateur ; — 

 l'Andalous bleu, au port élégant, à la belle robe gris-ardoisé 

 clair, maillée de noir, la tête surmontée de la grande crête 

 rouge espagnole, très épaisse, très haute, largement dentelée, 

 dont la teinte se retrouve aux larges oreillons écarlates ; — le 

 Leghorn doré, volaille d'origine italienne au plumage brillant 

 et rouge rappelant avec les formes occidentales, le vêtement 

 du Cochin-perdrix, poule pondeuse hors ligne décorée de 

 deux prix d'honneur à Bruxelles et Gand ; — le Phœnix du 

 Japon, race d'agrément aussi extraordinaire que belle, vête- 

 ment bien argenté avec les épaules brunes, queue énorme, 

 longue de 1"',40, très relevée, composée d'une quantité de 

 faucilles d'un vert éclatant ; la Poule porte la queue longue 

 aussi, mais droite et dans des proportions moindres. On avait 

 cru cette espèce délicate ; elle a fait ses preuves, notamment 

 au Jardin d'Acclimatation de Paris où, conservée dans un 

 parc en plein vent pendant tout l'hiver 90-91, elle a montré 

 une résistance supérieure à celle des Poules de l'Europe 

 centrale; — le Hollandais noir et le bleu, tous les deux à 



