L'AVICULTURE AU CANADA 



LETTRE ADRESSÉE A M. LE PRÉSIDENT DE LA SOCIÉTÉ D'ACCLIMATATION 

 Par m. A.-L. TOURGHOT. 



L'engouement dans tous les paj-s est parfois très grand, 

 tandis que souvent la majorité des soi-disant « connaisseurs » 

 ne se compose que de profonds ignorants qui ne voient les 

 choses que superficiellement. 



Tel est le cas qui se présente au Canada pour l'élevage du 

 fameux Whiie Leghoivi, notre ancien petit et modeste Li- 

 vourne, transformé, grossi, mais non amélioré. 



Le Livourne blanc qu'on préconise pour sa précocité et 

 pour l'abondance de ponte, ne justifie nullement la réputa- 

 tion qu'on lui a faite ; tout au moins sous un climat aussi 

 rigoureux que l'est celui du Canada, même en établissant une 

 moyenne de température entre Toronto et Québec. 



Pourquoi s'acharner à propager, à vanter cette espèce qui 

 ne restera pour nous qu'une espèce pour amateurs ? 



Son introduction dans les fermes du Canada n'a donné que 

 des résultats négatifs ; on comptait sur une quantité d'œufs 

 fabuleuse, on a recueilli surtout. . . des déceptions. 



Cette espèce, comme ponte, peut être bonne pour des cli- 

 mats tempérés, des pays où l'hiver n'est pas rigoureux, où il 

 ne faut pas hiverner, renfermer les volailles cinq ou six mois 

 par année. 



La Livourne, même le White Leghorn, ne sera jamais, à 

 tous les points de vue, qu'une volaille d'une valeur au-des- 

 sous de la moyenne ; sa chair n'est pas délicate ; son immense 

 crête simple l'expose forcément à la gelée. 



Les chauds partisans de cette espèce prétendent qu'elle 

 pond de fort bonne heure, au moment où les autres espèces 

 ne pondent pas encore. 



Voici la vérité : Depuis quatre ou cinq années, je me livre 

 à l'élevage du White Legliorn et je dois avouer, hélas ! sans 

 le moindre orgueil, que je n'en ai pas eu plus de satisfaction 

 que d'œufs . 



Pour que cette espèce ponde, il lui faut la pleine liberté, 



