LA 



CULTURE DES ROSIERS EN TURQUIE 



L'ESSENCE DE ROSES 



Par m. Julien PETIT. 



La Yille de Kasanlyk, centre le plus important pour la 

 préparation de l'essence de roses, est située à une altitude de 

 340 mètres. Son nom, dont l'orthographe a subi différentes 

 modifications , serait un assemblage de deux mots turcs : 

 kysan, signifiant chaudière et lik, yille : la ville des chau- 

 dières, la Yille des alambics. On se livre à la culture des Ro- 

 siers dans cent cinquante villages du district de Kasanlyk, 

 qui formait autrefois la partie nord de la Roumélie méridio- 

 nale, et s'étend sur les vallées du Toundja et du Stréma, 

 deux affluents de la Maritza, orientés de l'est à l'ouest, entre 

 les Balkans au nord et les monts Svedna Goua, au sud. Les 

 points extrêmes qui limitent la zone, de culture des Rosiers 

 distants l'un de l'autre de 130 kilomètres, sont Koprivitza 

 vers l'ouest, et Twarditza à l'est. 



La culture des Rosiers, et l'art de distiller les pétales de 

 leurs fleurs, auraient été amenés de Tunis il y a de longues 

 années, par un marchand turc. Ces deux industries restèrent 

 longtemps confinées aux alentours de Kasanlyk, et c'est seu- 

 lement depuis une cinquantaine d'années qu'elles ont gagné 

 toute la région avoisinante. 



Le Kasanlyk jouit d'un climat tempéré, mais avec des va- 

 riations de température brusques et fréquentes. Le sol y est 

 sablonneux, et par conséquent poreux et fort perméable ; si 

 ces conditions physiques font défaut, l'accumulation de l'eau 

 dans le sous-sol détermine la mort des Rosiers à la suite de 

 gelées ou par le développement de champignons attaquant 

 les racines. 



Les meilleures expositions pour les champs de Rosiers 

 sont les versants des collines regardant le sud, abrités par 

 conséquent des vents du nord, conditions parfaitement réali- 

 sées par le versant sud des Balkans. Le Rosier est délicat, 

 très sensible surtout à l'action d'une atmosphère un peu trop 



20 Décembre 1891. 43 



