676 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



opération, déposent les fleurs dans une corbeille portée sur 

 leur bras gauche ou dans leur tablier et sont payées sur le 

 pied de 2 centimes par kilog. de Roses cueillies. Leurs doigts 

 endurcis par l'accoutumance ne sentent plus les épines, mais 

 ils se recouvrent, au cours de ce travail, d'une résine noi- 

 râtre à odeur de térébenthine, qui est grattée à la fin de la 

 journée et mise en boulettes. Ces boulettes, placées dans les 

 cigarettes, communiquent une odeur délicieuse à la fumée 

 du tabac . 



Le contenu des corbeilles, pesé et payé, est conduit à la 

 distillerie, et quand il s'y trouve trop de Roses blanches, on 

 en fait un lot spécial payé meilleur marché. 



Le temps exerce une grande influence sur le produit de la 

 distillation ; il doit plutôt être froid et pluvieux afin d'empê- 

 cher un épanouissement trop simultané et par conséquent 

 trop abondant des fleurs sous l'action combinée de la chaleur 

 et de la sécheresse, et de permettre de procéder méthodique- 

 ment à la récolte et à la distillation. 



Cette influence du temps est excessivement importante. 

 Avec des conditions favorables, on obtient 1 kilog d'essence 

 de 2,000 kilogs de pétales distillés, alors que s'il fait fort 

 chaud, il faut parfois distiller 4,600 kilogs de pétales pour re- 

 cueillir cette quantité d'essence. 



On pourrait également obtenir de l'essence en distillant la 

 fleur entière au lieu des pétales détachées, la tige et le calice 

 contenant une certaine dose de produits odorants, mais on 

 préfère efl'euiller les Roses, l'essence obtenue des pétales dis- 

 tillés seuls étant plus fine et plus délicate que quand il s'y 

 mêle des parties vertes. 



Les alambics sont ordinairement placés sous un hangar 

 non loin d'une rivière, car la distillation consomme une cer- 

 taine quantité d'eau ; parfois leur propriétaire les loue à 

 raison de 4 francs par jour et par appareil. On les charge de 

 75 litres d'eau et de 12 à 25 kilogs de pétales, puis on chauffe 

 au bois. Avant que la Bulgarie fût devenue indépendante, le 

 gouvernement turc laissait prélever dans ses forêts le bois 

 nécessaire à la distillation, mais ce droit a été aboli par le 

 gouvernement de la principauté, et tout distillateur est tenu 

 de payer son bois. La distillation est terminée quand on a re- 

 cueilli 10 litres 2 flasques d'eau de roses. On enlève alors le 

 'chapiteau, la partie supérieure de l'alambic, on retire les 



