NOTE 



SUK 



LE CHOU MARIN {CRAMBE MAMT1MA) 



Par M. Eug. VA VIN. 



Tous ceux qui ont voyagé en Angleterre ou en Ecosse ont 

 pu remarquer que le Crambe maritima tient une place im- 

 portante dans l'alimentation de la Grande-Bretagne. En 

 France, on ne le voit guère cultivé, malheureusement, que 

 chez quelques amateurs. 



Les ouvrages horticoles publiés il y a plus d'un demi-siècle 

 en font déjà mention, preuve évidente de la difficulté qu'é- 

 prouve la propagation des bonnes choses. Je crois donc bien 

 faire en appelant de nouveau votre attention sur cet excellent 

 légume, très-sain, d'une digestion facile et convenant surtout 

 aux estomacs faibles. 



Le Crambe maritima croît naturellement, ainsi que son 

 nom l'indique, sur les bords de la mer, dans les sables salins. 

 C'est une espèce de crucifère voisine des choux. 



Comme goût, il se rapproche du brocoli et de l'asperge; il 

 jouit, comme cette dernière, de propriétés diurétiques, sans 

 toutefois laisser une odeur désagréable ; il est vivace ; ce sont 

 les pétioles des feuilles qu'il produit chaque printemps qu'on 

 mange, ainsi que dans le céleri, le cardon, etc. Cette plante 

 comestible devrait tenir une place dans les cultures maraî- 

 chères; son feuillage, d'une couleur glauque, l'a fait considé- 

 rer longtemps comme plante d'agrément. 



Est-ce la culture qui est difficile? Je ne le pense pas, 

 comme je vais tâcher de le prouver. 



Le Chou marin aime une terre profonde et substantielle, 

 un peu sableuse, bien ameublie par un engrais de fumier à 

 demi consommé; le terreau de feuilles est préférable, en 

 choisissant autant que possible un sous-sol sain. 



