NOTE SUR LE CHOU MARIN. 151 



cédé, les tiges sont moins blanches et moins tendres que par 

 le chauffage, et ce légume n'est réellement délicat et bon que 

 lorsqu'il est très-tendre. 



Si Ton emploie des tronçons du plant enraciné ou des 

 graines, il faut préparer de même des planches de l m ,30 de 

 large, entre lesquelles on laisse des sentiers de m ,65, puis 

 on répand sur le terrain du fumier long, afin de hâter la vé- 

 gétation. Au commencement de janvier, on place sur chaque 

 plant un pot de O m ,30 à m ,35 de diamètre; on peut aussi se 

 servir de coffre, qu'on recouvre de planches pour intercepter 

 toute lumière. Pour obtenir des bourgeons bien blancs, il 

 faut commencer, au moment où ils vont pousser, par les cou- 

 vrir de m ,12 de terre, prise dans les sentiers ; on recouvre le 

 tout de fumier long ou de feuilles. 



On doit, autant que possible, maintenir une température 

 entre 8 à 10 degrés centigrades; on met une litière plus ou 

 moins épaisse autour des pieds. 



Il faut couper les tiges lorsqu'elles ont atteint de 8 à 12 cen- 

 timètres à ras-terre; mais, au moment où la tête des fleurs 

 commence à se former, il est important de les supprimer, 

 pour ne pas épuiser le plant, en cessant la récolte, c'est le 

 moment d'enlever, soit les pots, soit tout autre abri. Ces 

 choux résistent parfaitement aux gelées, et de la sorte les 

 pieds prennent plus de force. 



Le Grambé, ainsi traité, pousse bien plus vite que l'asperge, 

 puisqu'on peut récolter au bout de huit jours. 



Une plantation bien entretenue peut durer plus de dix ans, 

 surtout si l'on y met du fumier réduit presque en terreau. 



Je crois donc que la Société d'acclimatation ferait bien d'en- 

 courager la culture de ce bon légume, en offrant des récom- 

 penses. 



