COMMISSION DES CHEPTELS. 



INSTRUCTIONS AUX CHEPTELIERS 



5 e SECTION. — VÉGÉTAUX 



PLANTES ALIMENTAIRES (1) 



Par M. QUIHOU, 



Jardinier en chef du Jardin d'acclimatation. 



topinambour (Helianthus tuberosus). 



Le Topinambour appartient à la famille des Composées, il 

 est originaire du Brésil ; on le multiplie par la division des 

 tubercules que Ton plante au premier printemps, à raison de 

 45 kilogr. Tare. Il s'accommode de tous les terrains, et sa 

 culture est plutôt améliorante qu'épuisante pour le sol. On 

 en fait la récolte l'hiver au fur et à mesure des besoins, sans 

 en faire de provision, parce qu'il se détériore vite une fois 

 hors du sol. 



Bien que cette plante soit très-anciennement connue, nous 

 en recommandons la culture dans certaines conditions où les 

 autres réussissent mal. Elle sert à la nourriture des bestiaux, 

 tant par ses feuilles que par ses tubercules: on en tire de l'al- 

 cool ; ses tiges sont textiles et peuvent, à la rigueur, être uti- 

 lisées comme chauffage. La culture peut se continuer plu- 

 sieurs années dans le même endroit, sans qu'il soit besoin 

 d'en replanter; les petits tubercules qui échappent à la ré- 

 colte suffisent pour la récolte suivante. 



Le Cheptelier devra envoyer 5 kilogr, de racines. 



(1) Ces produits formeront, au Jardin d'acclimatation, une exposition 

 publique qui permettra aux amateurs d'apprécier en même temps et la 

 qualité de chaque espèce et celle qui devra être choisie p»ur telle ou telle 

 zone. 



