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animaux de ce pays-ci; mais comment voulez-vous tirer un renseignement 

 quelconque d'ignorants qui appellent, par exemple, Red birds, tous les 

 oiseaux qui ont quelques plumes rouges; Yellow birds, tous ceux qui sont 

 jaunes, etc.? Il n'y a pas moyen de les faire sortir de là. Pour les gibiers, 

 autant d'États, autant de comtés, autant de noms différents. Ce n'est qu'un 

 fusil à la main qu'on peut y reconnaître quelque chose. Si je vais à Phil- 

 adelphie, je lâcherai de voir le docteur Agassiz, qui ne s'y trouvait pas 

 quand j'y suis passé il y a un mois; par lui je pourrai peut-être avoir 

 quelques renseignements utiles. 



Je regrette, mon cher ami, de ne pouvoir vous donner des renseigne- 

 ments plus complets. 



Vous recevrez probablement par le prochain paquebot quelques échantil- 

 lons de vignes américaines et de glands représentan t la série des chênes amé- 

 ricains ; j'en ai fuit la demande au département d'agriculture, et l'on m'a 

 très-gracieusement octroyé ma demande. 



Sur l'altération spontanée des œufs, 



Par M. U. Gayon. 



La question de l'altération spontanée des œufs a été le sujet d'études nom- 

 breuses, d'observations importantes, mais quelquefois contradictoires; 

 cependant aujourd'hui il est généralement admis: 



1° Que les œufs non agités se conservent « sans fermenter ni pour- 

 rir (1) v ; | 



2° Que les œufs agités et brouillés s'altèrent, «toujours en moins d'un 

 mois » ; 



3° Que, « dans aucun cas, et quel que soit le degré de putréfaction 

 auquel l'œuf soit arrivé », on n'y trouve pas « la moindre trace d'êtres 

 organisés, du règne végétal ou du règne animal (2) ». 



L'altération des œufs, avec tous les caractères d'une putréfaction véri- 

 table, s'accomplirait donc en dehors de la présence d'organismes microsco- 

 piques, ce qui serait en opposition avec cette proposition, que la destruction 

 de la matière organisée et son retour au règne minéral sont des actes cor- 

 rélatifs du développement et de la multiplication d'êtres organisés (3). 



Cette exception à des faits dont la généralité est assurément remarquable 

 m'a déterminé à reprendre les expériences antérieurement faites sur la 

 putréfaction spontanée des œufs. 



L'ensemble de mes résultats peut être résumé en trois points principaux, 

 qui sont en contradiction avec les propositions que j'ai énoncées ci-dessus.- 



(1) Donné, Comptes rendus, t. LVII, p. 451. 



(2) Donné, Comptes rendus, t. LXV, p : 604. 



(3) Pasteur, Comptes rendus, t. LYI, p. 734. 



