ZiOO société d'acclimatation. 



auxquelles ils se livrent. Avec de meilleurs plants et une culture plus raison- 

 née, les États de la Louisiane, du Texas, du Mississipi et de la Floride, 

 pourraient produire toute la consommation de sucre des États-Unis et épar- 

 gner ainsi au pays la sortie de 40 millions de dollars qui se payent annuel- 

 lement en importation de sucres étrangers, de Cuba particulièrement. 



Ce n'est guère que depuis la fin du siècle dernier qu'on connaît bien chez 

 nous l'arachide, celte plante américaine à longue chevelure et à longues 

 gousses, qui produit le fruit nommé vulgairement pistache de terre. L'im- 

 portance de l'arachide a grandi beaucoup, dans ces dernières années, en 

 Europe, où elle prospère dans les contrées méridionales, mais surtout en 

 Amérique. Dans la ville de New- York seule, il s'en vend plus de 200 000 hec- 

 tolitres annuellement. Avant 1860, la production totale des Étals-Unis ne 

 montait pas à plus de 150 000 bushels (mesure d'environ 35 litres), et, sur 

 cette quantité, les quatre cinquièmes venaient de la Caroline du Nord. 

 Aujourd'hui, d'après M. Colton, la Nouvelle-Caroline produit 125 000 bus- 

 hels, la Virginie 300 000, le Tennessee 50 000, la Géorgie et la Caroline du 

 Sud chacune 25 000 ; et il s'en importe, en outre chaque année, plus de 

 100 000 bushels de l'Afrique. 



En Espagne, où l'arachide croît facilement, on se contente à peu près 

 de croquer l'amande à l'état de nature ou grillée. En Amérique, il s'en 

 consomme également ainsi des quantités énormes; mais on en fait, en 

 outre, de l'huile, ainsi qu'en France. Cette huile, qui est égale au moins à 

 l'huile d'olive, s'est vendue beaucoup dans les États du Sud pendant la 

 guerre de la Sécession. Elle servait à accommoder les aliments, et le résidu 

 grillé remplaçait le café. Pour le moment, l'élévation des prix a fait re- 

 noncer les Américains à convertir l'arachide en huile. La récolte annuelle 

 est évaluée à plus de 2 250 000 dollars, soit près de 26 millions et demi 

 de francs; elle ne valait que le dixième de cetle somme il y a dix ans. 



L'arachide varie de qualité suivant le sol où on la cultive. Le rendement 

 est d'environ lZi hectolitres par acre (mesure superficielle de ZiO ares), sur- 

 tout dans les environs de Wilmington (Caroline du Sud). Cette culture peut 

 donc donner plus de profit que celle du coton; toutefois, beaucoup de terres 

 où le coton pousse bien ne sont pas propres à l'arachide. Celle-ci s'accom- 

 mode surtout du voisinage de la mer ; elle réclame impérieusement des élé- 

 ments calcaires dans le sol ou des engrais marneux. On sait que cette plante 

 pousse admirablement en Algérie. C'est une culture à encourager dans ce 

 pays. 



Octave Sachot. 



Le gérant : Jui.es Geusard. 



:mprïiierie de e. martinet, rue jîigkon, 



