INSTRUCTIONS AUX CHEPTELIERS. 403 



Chèvre d'Angora peut offrir des avantages dans d'autres pays 

 que la France, il serait une déception pour notre agriculture 

 si l'on voulait recommencer des essais qui ne causeraient que 

 des frais en pufe perte. 



Voilà un fait bien constaté, irrécusable pour ceux qui l'ont 

 observé. Si vous désirez d'autres détails plus circonstanciés, 

 monsieur le Président, sur la Chèvre d'Angora, comme sur 

 toute autre question relative à notre Société d'acclimatation, 

 dont je n'ai jamais cessé de suivre les utiles travaux, je serai 

 toujours heureux de répondre à votre appel; mon dévoue- 

 ment ne vous fera jamais défaut. 



MM. A. Geoffroy Saint-Hilaire et Gindre-Malherbe disent 

 que les Chèvres d'Angora se rapprochent beaucoup plus des 

 races ovines que des caprines. Depuis longtemps déjà, j'ai 

 observé et signalé le fait à notre Société dans les rapports que 

 je lui ai soumis à ce sujet. Toutefois, quand nos honorables 

 collègues ajoutent que « le Mouton d'Angora, c'est-à-dire le 

 bouc castré, donne une viande de qualité tout a fait supé- 

 rieure », je crois qu'ils se trompent encore : la viande du 

 bouc que nous avons mangée il y a quelques années chez 

 M. Chevet, rue de l'Université, n° 3/i, provenait d'un sujet 

 élevé par moi et castré à ma ferme de Souliard. Il y fut 

 égorgé, et c'est de cette ferme que sa viande fut envoyée à 

 Paris. Elle fut trouvée bonne ; mais je ne me rappelle pas 

 qu'il soit venu à l'idée de nos convives de lui découvrir une 

 qualité tout a fait supérieure. Vous étiez au repas qui fut 

 fait à ce sujet, monsieur le Président, comme plusieurs de 

 nos collègues, et je suis sûr que, comme eux, vous serez de 

 mon avis. 



MM. A. Geoffroy Saint-Hilaire et Gindre-Malherbe avancent, 

 dans leurs instructions aux chepteliers, que la Chèvre d'An- 

 gora, « placée sur des terres trop fraîches, contracte facile- 

 ment des affections des poumons. » 



La Chèvre d'Angora, dont j'ai beaucoup étudié la nature et 

 les mœurs, parce que notre Société m'avait chargé de le faire* 

 est d'un tempérament essentiellement lymphatique. J'ai pu 

 me convaincre par les faits que, par des temps de pluie et 



