PROGRÈS DE LÀ PISCICULTURE AUX ÉTATS-UNIS. 795 



celle d'étang convient également, pourvu qu'elle ait un cou- 

 rant suffisant et qu'elle ne soit pas trop mélangée d'eau de 

 source, souvent trop froide (1). Elle ne doit pas non plus être 

 trop transparente, afin de ne pas exposer le poisson à une 

 vive lumière, ce qui lui déplaît et nuit à sa santé. 



Comme établissement piscicole créé par l'initiative privée, 

 nous devons mentionner celui de Cooperstown, destiné à 

 l'élevage de YOtsego-bass (Coregonus Otsego), espèce très- 

 voisine, sinon même une simple variété du White-iish (C. 

 albus) . La qualité supérieure de ce poisson l'a fait pendant 

 longtemps pêcher à outrance ; aussi est-il devenu très-rare 

 aujourd'hui. Le nouvel établissement fondé par MM. Monroë, 

 A. Green et P. Cooper, peut mettre chaque année en incuba- 

 tion, de cinq cent mille à un million d'œufs environ, et par- 

 viendra sans doute à repeupler rapidement le lac Otsego de 

 l'excellent poisson auquel il a donné son nom. 



Sous le rapport des formes et de la dimension, l'Otsego- 

 Bass ne diffère en rien du White-fish; ses nageoires ont exac- 

 tement la même forme et le même nombre de rayons; la 

 bouche, les dents et la ligne, latérale sont absolument sem- 

 blables ; il en est de même de la grandeur et de la disposition 

 des écailles, ainsi que de la forme de l'opercule ; mais le corps 

 est un peu plus épais, ce qui tient sans doute à une nourri- 

 ture plus abondante (2); en outre, la coloration générale 

 diffère beaucoup : les teintes sont beaucoup plus sombres et 

 présentent dans leurs reflets de véritables tons d'acier. Les 

 nageoires surtout sont plus foncées et les rayons y sont aussi 

 plus marqués. On sait du reste quelle influence exerce le 

 milieu sur la coloration du poisson, laquelle se modifie consi- 



(1) « En juin, dit M. Atkins, l'eau de nos rivières atteint de 60 à 70 degrés 

 (Fahr.), tandis que la plupart des eaux de sources oscillent généralement 

 entre kl et 5Zt degrés. » 



(2) D'après M. Seth Green, ce poisson ne serait positivement qu'une va- 

 riété de White-fish particulière au lac Otsego, et la qualité supérieure de 

 sa chair tiendrait uniquement à la nourriture spéciale qu'il trouve dans le 

 lac, extraordinairement riche en Gammaridés microscopiques. Quand on 

 examine l'appareil digestif de ce poisson, on le trouve toujours rempli de 

 ces petits crustacés à peine longs de deux lignes. 



