TROGRÈS DE LA PISCICULTURE AUX ÉTATS-UNIS. 801 



l'expérience a prouvé qu'ils supportent sans inconvénient de 

 très-longs voyages. 



Il y a quelques années déjà que les travaux pratiques de 

 M. Slephen H. Ainsworth ont démontré combien est facile la 

 culture de ce poisson. Mais c'est M. Seth Green qui a résolu 

 le côté économique de la question, en créant sa belle ferme 

 aquicole de Caledonia, véritable établissement modèle, dont 

 les produits rémunérateurs fournissent d'excellents arguments 

 en faveur de la pisciculture. 



D'après M. Livingston Stone, le Brook-Trout ne serait point 

 sujet à la mortalité qui sévit fréquemment sur les autres Sal- 

 monidés, pendant la période consécutive à la résorption de la 

 vésicule ombilicale. Il affirme n'avoir jamais eu plus de 

 5 pour 100 de perte dans ses divers élevages, et il ajoute 

 qu'en recourant, pour la fécondation, à la voie sèche, ou mé- 

 thode russe, et en ne négligeant d'ailleurs aucun des soins 

 habituels, on est certain de mener à bonne fin la presque 

 totalité des œufs qu'on met en incubation- 



Quant aux bénéfices réalisables, M. Stone les considère 

 comme très-sérieux, pourvu qu'on opère sur une assez large 

 échelle. «On aura peu de profit, dit-il, à n'élever qu'un millier 

 de Truites par an; mais on se fera un très-joli revenu si l'on 

 peut en produire dix mille. Les dépenses se réduisent à peu 

 de chose, et diminuent en proportion de l'importance de l'éta- 

 blissement.)) 



En mettant à 12 pour 100 l'intérêt du capital engagé et à 

 3 pour 100 le prix de la nourriture, il évalue qu'on doit ob- 

 tenir du poisson revenant à 15 ou 20 cents (0 f. 90 ou 1 f. 20) 

 la livre. Or, suivant l'époque de l'année, la beauté des 

 pièces, etc. , la Truite se vend, sur les marchés de Boston et de 

 New- York, de 50 cents à 1 dollar 25 cents (de 3 f . à 6 f . 75) 

 la livre ; en prenant 75 cents (d fr. 70) comme prix moyen, 

 il reste encore un bénéfice considérable (1). 



(1) « Un producteur qui dispose d'une quantité d'eau suffisante pour élever 

 annuellement, dans de bonnes conditions, 20 000 Truites au moins, tout en 

 ne les vendant que dans leur quatrième année, pourra produire du poisson 

 2 e série, T. X. — Novembre 1873. 51 



