802 société d'acclimatation. 



D'après ses propres observations, M. Stone croit pouvoir 

 établir les données suivantes : 



d° Élevée dans des circonstances favorables, une Truite de 

 deux à trois ans augmente journellement en poids du cin- 

 quième de la nourriture (viande) qu'elle consomme. 



2° Pour des Truites de cet âge, la ration journalière en 

 viande doit être approximativement du centième de leur 

 poids. 



3° A ce même âge, les Truites doublent généralement en 

 poids dans l'espace d'une année (1). Avec des soins et une 

 nourriture très-abondante, on peut obtenir le même résultat 

 en six mois (d'avril à septembre) . 



h° Toute espèce de viande d'abats (poumons, foie, etc.) 

 convient pour la nourriture du Brook-trout adulte. Pendant 

 les six premiers mois, la nourriture des alevins ne coûte rien 

 ou presque rien. 



5° Même en été, la Truite fraîchement pêchée et convena- 

 blement emballée dans de la sciure et de la glace peut être ex- 

 pédiée au loin. Dans ces conditions, elle supporte parfaitement 

 un trajet de 500 milles (800 kilom.) par les voies ferrées. 



L'alevin de Brook-trout est fort recherché en ce moment, 

 et les éleveurs ne s'en défont qu'à des prix avantageux. Celui 

 d'un an vaut généralement 100 dollars le mille; plus jeune, il 

 ne coûte guère que 25 dollars. 



à 18 cents la livre. S'il n'en élève que la moitié, toutes les dépenses restant 

 les mêmes, sauf les frais de nourriture, son poisson lui reviendra à 2Zi cents 

 la livre ; il lui en coûtera 36, si l'élevage se réduit à 5000, et blx s'il descend 

 à 2500. Au-dessous de ce chiffre, on ne pourrait plus compter sur un 

 bénéfice. » (Livingston Stone, Trout culture.) 



(1) «Il y aurait, par suite, dit M. Stone, de l'argent à gagner en achetant 

 à bon compte, pour les engraisser dans des viviers, des Truites de moins de 

 quatre ans. Elles peuvent alors largement doubler leur poids en un an. Si 

 donc, vous mettez 1000 livres de Truite dans un étang, au bout d'un an, 

 vous en retirerez 2000 livres, et la nourriture (consistant en basse viande, à 2 

 ou o cents la livre) que vous aurez dépensée pendant ce laps de temps, 

 s'élevant à 150 dollars environ, votre poisson ne vous reviendra pas à plus 

 de 15 cents la livre. » [Trout culture.) 



