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et du littoral, les graines sont également placées dans des régions relative- 

 ment plus élevées. Enfin il est rare de voir des graines passer l'hiver dans 

 l'endroit même où elles doivent être élevées. Ainsi, po r mes propriétés 

 de Talabaya, village de la Békâa, situé à environ 800 mètres d'alti- 

 tude, je fais passer l'hiver aux graines dans un c uvent du Liban, à une 

 altitude de 1000 à 1050 mètres. La température dans ce couvent est la sui- 

 vante : iU à 16 degrés Réaumur, depuis juillet jusqu'à fin septembre, 9 à 

 11 degrés pendant octobre et novembre, 6 à 8 degrés en décembre, et 2 à 

 3 degrés en janvier et février. 



2° Au moment où les mûriers commencent à bourgeonner, on fait des- 

 cendre les graines dans la plaine pour les mettre à l'incubation, Cette opéra- 

 tion consiste à suspendre en grenier, dans une petite chambre bien fermée, 

 les sacs renfermant les graines en plusieurs compartiments, ainsi qu'il a 

 déjà été dit. — On la chauffe généralement avec du bois odoriférant, pendant 

 quatre, cinq, six jours, à deux reprises par jour, malin et soir, suivant l'état 

 de l'atmosphère au dehors. La température moyenne de la chambre doit 

 être de 18 à 20 degrés Réaumur. 



On inspecte les sacs tous les jours et on les retire pour les remettre aux 

 personnes chargées des éducations, au moment où quelques vers commen- 

 cent à se montrer sur les parois de la toile, et que toutes les graines ont 

 acquis une couleur gris cendré qui fait voir que l'incubation est terminée, et 

 que l'éclosion est proche. 



3 (! Le métayer enveloppe les graines dans un linge chaud, et les place sur 

 une étagère loin de l'humidité. 11 a soin de chauffer la chambre pour y 

 maintenir une température élevée et toujours égale. Cette température 

 varie de 18 à 20 degrés Réaumur, suivant l'état de l'atmosphère au dehors. 



k° On procède aux éclosions de la manière suivante : les graines sont 

 couvertes de feuilles de mûrier tendres placées au rebours ; les petits vers 

 ne manquent pas de s'y attacher. Au bout d'une heure ou moins, on ôte ces 

 feuilles fournies de vers, et onles place sur une claie. On renouvelle cette opé- 

 ration pendant trois, cinq et huit jours ; c'est ce qu'on appelle la levée, Elle 

 a lieu le matin. Rarement il reste des graines non écloses au bout de huit 

 jours. S'il en reste, on les jette. 



Onemploie la même méthode pour les rares cartons tirés annuellement du 

 Japon, et dont il est impossible de séparer les graines pour les mettre en 

 grenier comme les autres, par la raison que, plongé dans l'eau, le papier du 

 carton forme une pâte, et rend la raclure des graines très-difficile. 



5° Une fois les vers sur les claies, on hache très-menu des feuilles de 

 mûrier tendres, et on les jette sur la claie. Dans les premiers jours il faut 

 donner deux et trois repas par vingt-quatre heures. Une fois passée la 

 deuxième mue, on ne hache plus les feuilles, on les met sur les vers rangées 

 à côté les unes des autres, de façon à couvrir entièrement les petites 

 arves. 



6° De l'éclosion à la troisième mue, il faut avoir soin de nettoyer les claies 



