IV. CONFÉRENCES FAITES AU JARDIN D'ACCLIMATATION. 



Trois cents millions à tirer des poissons par an. 



Conférence faite au Jardin d'acclimatation, le 11 juillet 1873, 

 Par M, H. de la Blànchère. 



Mesdames, Messieurs, 



Plusieurs fois déjà, avant la guerre et depuis elle, à Paris et en pro- 

 vince (1), nous avons jeté un cri d'alarme en présence du renchérissement 

 continu des matières d'alimentation générale. La viande produite par les 

 animaux de boucherie devient de plus en plus rare, à mesure que son 

 usage entre, chaque jour davantage, dans les mœurs du plus grand nom- 

 bre. Rien ne vient suppléer à son insuffisance. Si, après les malheurs de la 

 guerre dont le contre-coup clans les familles est encore si loin d'être effacé, 

 une série de mauvaises années arrivait, produisant non pas la famine, mais 

 une pénurie sensible des denrées de première nécessité, on doit frémir en 

 pensant aux souffrances qui accableraient nos concitoyens avant que l'orga- 

 nisation, cependant très-large actuellement, des transports ait permis de 

 combler ou de niveler les différences. 



Et cependant, c'est parce que nous le voulons bien que de pareils dangers 

 sont à craindre ! Nous avons entre les "mains, à la portée de tous, le moyen 

 de créer autant de chair saine et nourrissante qu'il en faut pour la nation 

 entière. Si nous ne le faisons pas, c'est que nous ne voulons pas I 



Chaque fois que nous avons été amenés à dévoiler ce que pourrait pro- 

 duire, un jour, la fabrication générale delà chair du poissou, nous n'avons 

 pu nous empêcher, par cela même, de constater en gémissant les pertes 

 énormes — inconnues malheureusement dans leur énormité ! — que fait 

 subir à notre pays, à nous tous, l'abandon par nos gouvernements successifs 

 de la question si importante du repeuplement de nos eaux et de leur amé- 

 nagement. 



Qu'il me soit permis, mesdames et messieurs, de vous demander indul- 

 gence à l'avance pour les chiffres que je serai obligé de citer, et pardon de 

 l'aridité peut-être grande de mon sujet. Cependant, il m'a semblé digne de 

 votre intérêt de venir vous montrer que si la France aujourd'hui le voulait, 

 elle augmenterait, en quelques années, sa fortune de 300 millions de revenu. 

 C'est quelque chose en présence des impôts qui se multiplient tous les 

 jours... 



N'oublions pas qu'un dernier malheur s'est joint à ceux qui ont frappé le 

 pays. Nos provinces de l'Est sont devenues la proie du vainqueur, et comme 



(1) Revue des Deux-Mondes. Agriculture pratique. Patrie. Conférences de- 

 Lyon, etc. 



