882 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



Le café, la canne à sucre, le coton et le tabac sont les pro- 

 duits les plus connus de cette vaste contrée. Les provinces du 

 sud se livrent avec succès à la culture du thé, du cacao, de la 

 vanille, et de toutes les plantes de l'Asie ; enfin, d'autres 

 zones plus tempérées voient réussir les arbres fruitiers, les 

 céréales et les légumes d'Europe. 



Le caféier y donne des résultats exceptionnels. Un hectare 

 de terre peut porter 918 pieds, dont la récolte est évaluée: 

 pour les terrains inférieurs, à 674 kilogrammes ; pour les 

 terrains moyens, à 138/j kilogrammes; et pour les terrains de 

 première classe à 2022 kilogrammes. 



Un homme actif, en travaillant régulièrement, cultive sans 

 peine 2 hectares plantés de caféiers. Son bénéfice annuel sera 

 donc, en calculant le prix du café au taux minimum de 

 85 centimes le kilogramme : dans le premier cas, de 1145 fr. 

 80 c; dans le second cas, de 2352 fr. 80 c, et dans le troi- 

 sième cas, de 3437 fr. 40 c. 



Dans une plantation d'importance moyenne, on estime que 

 le produit en café représente d'ordinaire, une recette brute de 

 1704 francs par chaque tête d'ouvrier, en comptant comme 

 tels les femmes, les vieillards et les enfants. 



On reconnaît généralement que nulle part le caféier n'est 

 aussi productif qu'au Brésil. Y donne-t-il aussi un grain de 

 qualité supérieure? C'est ce que l'auteur de la notice n'hésite 

 pas à affirmer, comme un fait incontestable pour ceux qui 

 se donneront la peine d'un examen impartial. 



Presque tout le sol brésilien, depuis l'Amazone jusqu'à 

 Saint -Paul, c'est-à-dire de l'équateur au tropique, est émi- 

 nemment favorable à la canne à sucre, dont la culture a pris 

 une grande extension, surtout dans les provinces de Pernam- 

 buco, Bahia et Rio-de-Janeiro. > < 



Même sur les terrains siliceux, qui se prêtent le moins bien 

 à la canne à sucre, les résultats sont satisfaisants. Si, dans un 

 sol de cette espèce, la plante acquiert moins de développe- 

 ment, elle fournit alors, par compensation, un jus plus pur, 

 pesant de 12 à 14 degrés à l'aréomètre de Baume. 

 Mais dans les terrains nouveaux, on peut récolter sur i hec- 



