l'agriculture AU BRÉSIL. 885 



quelque temps dans l'eau la pâte ainsi obtenue. La matière 

 pulvérulente qui se dépose au fond est le tapioca. 



Le manioc croît dans presque toutes les régions intertropi- 

 cales ou tempérées du nouveau monde, mais il préfère les 

 terres sèches et meubles, principalement celles qui contien- 

 nent du sable. 



Cette culture est peut-être celle qui exige du cultivateur le 

 moins de travail et de soins. Les sols les plus médiocres lui 

 conviennent. On n'a besoin ni de ces instruments, ni de ces 

 machines indispensables à l'exploitation des autres végétaux. 

 Le tapioca se prépare avec la plus grande facilité, et, en 

 outre, on extrait encore du manioc un excellent amidon, 

 ainsi que des pâtes d'un usage étendu et varié. Enfin, la 

 plante entière, tiges et racines, s'emploie, sans aucune prépa- 

 ration, pour la nourriture du bétail. 



En admettant qu'il survienne une diminution de moitié sur 

 les prix actuels, le manioc donnera encore de beaux béné- 

 fices, pourvu qu'il soit traité sans trop de négligence. 



Un terrain de h hectares 84 ares, dans la province de Rio- 

 de-Janeiro, peut recevoir quarante mille pieds de manioc, 

 donnant 36 720 kilogrammes de tapioca qui, au prix minimum 

 de 35 centimes le kilogramme, procureraient une recette 

 brute de 12592 francs. 



Le blé, le seigle, le maïs, arrivent à des rendements magni- 

 fiques. Le riz produit jusqu'à mille pour un. La pomme de 

 terre commune, connue au Brésil sous le nom de Batata 

 ingleza, y est aussi bonne que celle qu'on importe : on la 

 cultive sur une grande échelle. 



On compte au Brésil un grand nombre de planteurs intel- 

 ligents, dont les exemples ont amené de grands progrès dans 

 la culture du pays. Ils ont formé des sociétés agricoles dont 

 l'institution, toute récente qu'elle est, exerce la plus heureuse 

 influence. Pour seconder l'initiative individuelle, le gouver- 

 nement a fondé des instituts agricoles, dotés de fonds spé- 

 ciaux, et destinés à encourager et à répandre les bonnes 

 méthodes. 



Ces efforts amèneront une ère de prospérité pour l'agricul- 



