78 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



putrides, assez communes au Sénégal pendant les mois de septembre 

 et d'octobre. 



Prosper Alpin et Adanson sont d'accord, et avec eux un grand 

 nombre de savants modernes, pour croire que cette pulpe formait la 

 base la plus importante du produit apporté en Egypte par les cara- 

 vanes sous le nom de Terre de Lemnos, dont les médecins faisaient un 

 grand usage dans diverses affections fe'briles et intestinales. 



La pulpe du fruit du Baobab se compose chimiquement de pectine, 

 d'amidon, de glucose, de malate de potasse et d'une substance ex- 

 tractive crislallisable mal connue. 



La coque ligneuse du fruit sert de gourde et de re'cipient aux indi- 

 gènes; par l'incinération, ils en obtiennent des cendres riches en prin- 

 cipes alcalins, propres à saponifier l'huile de palme qui commence à 

 rancir. Les Indiens s'en servent comme de flotteurs pour leurs filets de 

 penche. 



Les semences sont ole'agineuses, mais nous ne saurions dire si cette 

 propriété reçoit une application re'ellement industrielle dans les pays 

 d'origine. En Nubie, les graines torrifiées de Baobab entrent encore 

 dans la composition d'une décoction antidysentërique. 



Jules Grisard. 



L'Arracacha {Arracacia xantliorrliiza Bauer., Arracaclia esculenta 

 DC., Conium Arracacia Hook.) est une plante herbacée, vivace, à tige 

 rameuse, glauque, striée, haute de 60-90 centimètres environ. Les 

 feuilles radicales sont longuement péliolées, biternatiaéquées, à seg- 

 ments ovales, grossièrement incisées-dentées, longues de 40-50 centi- 

 mètres, glabres et d'un vert fonce'; les caulinaires sont plus petites et 

 peu nombreuses. Les fleurs, violettes ou jaunâtres, sont disposées en 

 ombelles légèrement concaves. La racine se compose d'un tubercule 

 long, assez gros et charnu, blanc, jaune ou violet suivant les variétés. 



Originaire des re'gions froides de la Nouvelle-Grenade, cette plante 

 se rencontre aussi à l'état spontané dans la Colombie. Elle se plaît 

 dans les terrains accidentés, fertiles, profonds, humides et un peu 

 argileux. Elle était connue en Amérique avant la de'couverte de ce 

 pays et consLiiuait déjà à cette époque une partie de la nourriture des 

 indigènes. Sa culture en grand a e'té continuée depuis par les colons 

 espagnols, mais les essais tente's plusieurs fois en Europe, à des épo- 

 ques différentes,, pour son introduction et son acclimatation n'ont pas 

 réusai, du moins jusqu'à ce jour. 



L'Arracacha est un excellent légume dont les propriétés alimentaires 

 sont incontestables ; il prc'sente quelque analogie avec la Pomme de 

 terre, tout en rendant, aux populations de l'Ame'rique centrale, les 

 mêmes services que ce pre'cieux tubercule. 



Cette racine, connue des Anglais sous le nom de Peruvian Garrot, 

 est appelée Apio au Vcnëzue'la ; elle affecte la iorme et le volume d'une 



