106 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUEES. 



livrer les œufs au commerce à raison de 3 fr. le mille, tout 

 en conservant un bénéfice très suffisamment rémunérateur. 



Incubation des œufs. — Les appareils d'incubation sont 

 des augets en bois, que l'on noircit au fer rouge, à l'inté- 

 rieur, pour éviter le développement des Byssus. Cette légère 

 carbonisation de la surface du bois est si habilement faite 

 et d'une façon si uniforme, par les ouvriers de l'établis- 

 sement, que le bois paraît être recouvert d'une couche de 

 peinture noire. Le travail se fait à l'aide de fers plats, un peu 

 lourds, à angles aigus et à long manche, comme les fers à 

 souder. On passe rapidement l'outil, en appuyant fortement, 

 pour qu'il n'y ait pas d'air interposé, ce qui permet de carbo- 

 niser le bois sans crainte de l'enflammer. Aucun enduit ne 

 Yaut cette carbonisation superficielle, qui protège le bois infi- 

 niment mieux que la peinture, tout en coûtant moins cher ; 

 elle est parfaitement saine et rend le nettoyage facile : un 

 coup de brosse suffit pour donner à l'appareil une propreté 

 complète. Pour l'extérieur, on emploie la peinture au minium, 

 dont on applique généralement trois couches. 



Ces augets mesurent 2 mètres de longueur environ, sur 

 0"\25 de largeur. Les œufs y sont placés sur des claies en 

 baguettes de verre, fixés non dans le sens de la longueur, 

 comme dans les appareils Coste, mais perpendiculairement au 

 courant. On pense que, grâce à cette disposition, les œufs 

 peuvent absorber une plus grande quantité d'oxygène. 

 Chaque auget peut recevoir 14,000 œufs de Saumon, ou 

 30,000 œufs de Truite, de SaUno fontinalis, etc. ; or, 208 de 

 ces appareils étant répartis dans les divers laboratoires de 

 l'établissement, plus de 6 millions d'œufs peuvent être mis 

 à la fois en incubation. 



De légers volets, formant couvercles, sont posés sur les 

 appareils, afin de protéger les œufs, tant contre les dépréda- 

 tions des souris et des rats, qui en sont très friands, que 

 contre l'action nuisible de la lumière. 



La lumière, même difi'use, accélère l'évolution embryon- 

 naire, et les alevins obtenus dans ces conditions sont tou- 

 jours très délicats. Avant l'éclosion, on reconnaît aisément 

 les œufs qui ont subi l'action de la lumière au peu de dévelop- 

 pement des yeux chez les embryons. De pareils œufs sont à 

 rejeter, car ils ne donneraient rien de bon. Des embryons 



