EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÈCHE. 111 



Transport de l'alevin. — Une fois les jeunes poissons 

 installés dans leurs bacs d'élevage, on n'y touche plus que 

 quand vient le moment soit de leur donner plus d'espace, soit 

 de les livrer à la vente. Encore, pour les mettre dans les 

 bidons de transport, évite-t-on, autant que possible, de les 

 prendre avec un petit filet pour les compter ; car le moindre 

 frottement peut enlever, sur quelque point, le mucus protec- 

 teur qui enduit le corps du poisson, et, dans ce cas, la mousse 

 apparaît bientôt sur l'endroit offensé. Aussi, pour les livrai- 

 sons d'une certaine importance, les alevins ne sont-ils pas 

 comptés; on les vend par lots, c'est-à-dire que la population 

 de chaque bac d'élevage est livrée pour cinq mille alevins. 

 Elle est, en réalité, beaucoup plus nombreuse, puisqu'elle 

 est le produit d'au moins sept à huit mille œufs, et que, 

 pendant l'incubation, les pertes sont très faibles ; mais l'éta- 

 blissement préfère vendre un peu plus cher et donner plus 

 que le chiffre nominal, afin d'éviter un comptage nuisible 

 aux alevins. 



Avant d'être expédiés, ceux-ci reçoivent des soins spéciaux. 

 On veille surtout à ce qu'ils ne pâtissent pas, car ils per- 

 draient de leur vigueur, ne seraient plus en état de trouver 

 leur nourriture dans les eaux où on les verserait, et périraient 

 bientôt d'inanition, comme cela ne se produit que trop sou- 

 vent chez nous, pour les neuf dixièmes des alevins qu'on verse 

 trop jeunes en rivière. Mais ils ne doivent pas, non plus, 

 recevoir une alimentation trop substantielle, attendu qu'ils 

 supporteraient mal le voyage. L'emploi de la pâtée de viande 

 et de jaune d'œuf jusqu'au jour du départ leur distendrait 

 l'estomac et les exposerait aux inflammations. Si on leur 

 donnait de la viande de cheval finement hachée, les fèces 

 abondantes souilleraient l'eau des appareils et seraient très 

 nuisibles. Aussi, pendant les huit jours qui précèdent l'expé- 

 dition, ne donne-t-on plus aux alevins qu'un aliment léger : 

 du foie de mouton, qui a malheureusement l'inconvénient de 

 salir beaucoup le fond des bacs et de nécessiter de fréquents 

 nettoyages. Aucune nourriture n'est donnée le jour du 

 voyage ; la dernière ration est distribuée la veille au soir. 



La température de l'eau est aussi un point très important 

 dans la question du transport de l'alevin. Beaucoup de pisci- 

 culteurs emploient une eau aussi froide que possible. Or, rien 

 ne nuit au poisson comme les changements brusques de tem- 



