302 REVUE DES SCIENCES NATURELLES APPLIQUÉES. 



107 grammes de snbstacce mine'rale pour le 1^'' lot. 

 150 — — — pour le 3° lot. 



165 — _ _ pour le 2^ lot. 



Le professeur Henry tire de ces expériences les conclusions sui- 

 vantes : 



1° L'emploi de la farine d'os et des cendres dans l'alimentation de 

 Porcs nourris au Maïs permet d'économiser environ 138 livres de celte 

 céréale, ou 28 %, sur le montant total consomme' pour produire une 

 auî^mentation de 100 livres de poids vif. 



2^^ En ajoutant, à la ration de Maïs, de la cendre ou de la farine 

 d'os, on double à peu près la force de résistance des os de l'animal. 



3** Les os incinérés des animaux, auxquels on a donné des cendres 

 ou de la farine d'os, renferment environ 50 ^/o de plus de cendre que 

 les os des animaux nourris à la ration simple de Maïs. 



La viande des animaux des différents lots n'a présenté aucune diffe'- 

 rence dans la proportion du gras au maigre. Par conse'quent les avan- 

 tages de l'emploi des cendres de bois dur sont qu'elles paraissent 

 bonnes à fortifier les squelettes et à activer la digestion (assimilation). 

 Mais ces avantages, le dernier surtout, sont très importants, et doivent 

 engager d'autant mieux le cultivateur à recourir à une substance de 

 ce genre, qui ne lui coûte rien d'ordinaire. Son emploi paraît surtout 

 indique' pour le re'gime alimentaire des Truies pleines et des Porcs de 

 croissance. 



— Dans la môme se'ance, M. de Vilmorin a fait part à la Socie'te' des 

 résultats obtenus de ses semis de graines de Topinambours re'coltëes 

 en Corse par M. le D"" J. Michon. 



Dans les diverses plantes, cultive'es dans des conditions absolument 

 identiques, se présentent de très grandes diversités de rendement; ce 

 qui permet d'espérer que, parmi les plus productives, il pourra s'en 

 trouver de plus fertiles que les races usuelles. 



Le point particulièrement intéressant dans les semis de 1890, est 

 donc le haut rendement en poids de tubercules que certaines des 

 plantes ont donné. 



Il reste à apprécier les Topinambours nouveaux au point de vue de 

 leur valeur industrielle, c'est-à-dire de leur contenu en éléments soit 

 digestibles, soit transformables en alcool. 



Dans le Topinambour qui se propage par tubercules, c'est-à-dire 

 par fractionnement de la plante-mère, les caractères de chaque individu 

 se reproduisent exactement. Il y a donc certitude que si une plante 

 est exceptionnellement bien douée, elle est acquise définitivement et 

 qu'on peut sûrement la reproduire semblable à elle-même. 



J. G. 



