. ACTIOX DU FllOID SUR LES ÊTRKS VIVANTS. 



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voit les cellules de ce tissu se vider peu à peu ; leur contenu 

 liquide est attiré par la glycérine et leur membrane s'af- 

 faisse. On ne comprendrait pas cette diminution de volume 

 du contenu cellulaire si la paroi présentait des déchirures, 

 même extrêmement petites. 



Enfin, un fait bien souvent observé et absolument incon- 

 testable prouve que ces membranes restent intactes. On sait 

 qu'une même plante placée dans les mêmes conditions de re- 

 froidissement peut ou non périr, selon que le dégel est rapide 

 ou lent. On ne comprendrait pas ces difierences si la mort 

 était due à la perforation des parois cellulaires. 



Les cellules ne sont donc pas déchirées par les aiguilles de 

 glace ; l'augmentation de volume de l'eau pendant la congé- 

 lation, qui est de 1/17 environ ne suffirait d'ailleurs pas à 

 rompre des parois, surtout lorsque les cellules ne renferment 

 pas, avant la congélation, le maximum de liquide qu'elles 

 peuvent contenir. 



On n'a d'ailleurs jamais démontré la formation de glaçons 

 dans l'intérieur des cellules végétales. 



Prillieux a fait des observations intéressantes sur les 

 feuilles d'Iris Germanica. A la suite d'un froid de 4 à 5° au- 

 dessous de 0, il a vu apparaître sur les deux faces des feuilles 

 des taches blanchâtres, allongées, alternant avec les ner- 

 vures, correspondant à des glaçons qui s'étaient formés dans 



Coupe d'une, feuille. Coupe de la môme i'euille gelée. — Il 



Le parenchyme et l'épiderme. s'est produit une cavité par déchirure 



du parenchyme. Cette cavité ren- 

 ferme des aij^'uilles de glace. 



le parenchyme de la feuille. En faisant des coupes de ces 

 feuilles, il vit que ces glaçons formaient sous l'épiderme, dont 

 ils étaient séparés par une couche de cellules à chlorophylle, 

 des masses occupant de grandes lacunes limitées de toutes 

 parts par des cellules qui semblaient intactes. Il en conclut 

 que la glace se développe à l'extérieur des cellules, dans les 

 lacunes, dans les espaces intercellulaires dont elle détermine 



